本草中以“参”为名的有不少大名鼎鼎的当属“人参”,其他的还有补脾肺之气的*参、补气养阴生津的西洋参、活血化瘀的丹参、清热利湿的苦参,以及老百姓日常生活中常用到的“沙参”。
秋冬燥邪较盛,最易伤人阴津,使人出现咽干口渴、眼睛干涩、咽喉干痛、皮肤干痒等不适,阴虚体质的人群更容易出现这些情况,沙参便是一种最常用的秋冬养肺润燥中药。但很多人并不知道沙参有南北之分,它们功效相近,但略有不同,需区别使用。
这两种沙参均属养阴药,但各有所长。在《中国药典》里,南北沙参的描述略有区别。南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根,味甘,微寒,归肺、胃经。南沙参能“养阴清肺、益胃生津、化痰益气,用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干”。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根,味甘、微苦,微寒,归肺、胃经。北沙参能“养阴清肺、益胃生津,用于肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、热病津伤、咽干口渴”。
清代医家张秉成在《本草便读》中对它们的功效做了简单区别:“清养之功,北逊于南;润降之性,南不及北”。也就是说,养阴清热之力南沙参强,偏于养阴清热、润肺止咳,与桑叶、知母、麦冬等配伍效果较好;润燥降气之力北沙参强,专长于入“胃”,偏于养阴生津、益胃,用于胃阴不足的咽干口渴、胃脘隐痛、嘈杂干呕等,与太子参、石斛、麦冬等配伍效果较好。
沙参食疗方
最后给大家提供两个日常即可应用的沙参食疗方,供有上述阴虚表现的人群使用:
沙参茶
北沙参10克、绿茶3克。用毫升开水冲泡,焖10分钟后饮用。可加冰糖。
百合沙参粥
百合20克、南沙参20克、粳米克、冰糖适量。先煎沙参、百合,去渣取汁,加入粳米,煮熟后加入冰糖,稍煮成稀粥。
来源:生命时报董长喜
初审:黄晓冰
排版编辑(实习生):林于琳
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校对编辑:李龙浩
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