本草中以“参”为名的有不少大名鼎鼎的当属“人参”，其他的还有补脾肺之气的*参、补气养阴生津的西洋参、活血化瘀的丹参、清热利湿的苦参，以及老百姓日常生活中常用到的“沙参”。
秋冬燥邪较盛，最易伤人阴津，使人出现咽干口渴、眼睛干涩、咽喉干痛、皮肤干痒等不适，阴虚体质的人群更容易出现这些情况，沙参便是一种最常用的秋冬养肺润燥中药。但很多人并不知道沙参有南北之分，它们功效相近，但略有不同，需区别使用。
这两种沙参均属养阴药，但各有所长。在《中国药典》里，南北沙参的描述略有区别。南沙参为桔梗科植物轮叶沙参或沙参的干燥根，味甘，微寒，归肺、胃经。南沙参能“养阴清肺、益胃生津、化痰益气，用于肺热燥咳、阴虚劳嗽、干咳痰黏、胃阴不足、食少呕吐、气阴不足、烦热口干”。北沙参为伞形科植物珊瑚菜的干燥根，味甘、微苦，微寒，归肺、胃经。北沙参能“养阴清肺、益胃生津，用于肺热燥咳、劳嗽痰血、胃阴不足、热病津伤、咽干口渴”。
清代医家张秉成在《本草便读》中对它们的功效做了简单区别：“清养之功，北逊于南；润降之性，南不及北”。也就是说，养阴清热之力南沙参强，偏于养阴清热、润肺止咳，与桑叶、知母、麦冬等配伍效果较好；润燥降气之力北沙参强，专长于入“胃”，偏于养阴生津、益胃，用于胃阴不足的咽干口渴、胃脘隐痛、嘈杂干呕等，与太子参、石斛、麦冬等配伍效果较好。
沙参食疗方
最后给大家提供两个日常即可应用的沙参食疗方，供有上述阴虚表现的人群使用：
沙参茶
北沙参10克、绿茶3克。用毫升开水冲泡，焖10分钟后饮用。可加冰糖。
百合沙参粥
百合20克、南沙参20克、粳米克、冰糖适量。先煎沙参、百合，去渣取汁，加入粳米，煮熟后加入冰糖，稍煮成稀粥。
来源：生命时报董长喜
初审：黄晓冰
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