民间素有"一鸽胜九鸡"的说法。中医认为鸽肉有壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容的作用。
多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循坏，再加入有着丰富蛋白质和胶质，有滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能作用的花胶(鱼胶一起煲汤，更加强强联合。
花胶鸽子汤/配料/
花胶克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、*参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克
/步骤/
1.准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发）；
2.鸽子肉洗净后切大块；
3.把*参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅；
4.泡发好的花胶与姜片也放入锅中；
5.加入足量清水（注：我选用的是迷你型砂锅，煲出来的汤大概是两人的份量，即普通的饭碗3碗多点的量，如家中人多，需添加食材，并更换大锅才行哦）；
6.盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可；
7.享用前可加入少许盐调味。
/小贴士/
1.挑选花胶首选有厚度的，煲起不腥不潺和不溶化，入口又滑又爽的，才算佳品；
2.本汤为二人份，如家中人多，可酌情加入食材，并更换大锅。
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