今日,小寒至。
小寒是冬天的第五个节气,季冬序幕拉开,开始进入一年中最寒冷的日子。
小寒大寒,冻成一团。小寒时节,“进补”佳期,讲究“养肾防寒”。而羊肉性温热,具有驱寒暖身、补肾温中的功效,是滋补身体食材首选。民间更有“小寒吃羊肉,大寒吃萝卜”的说法。
今天,“廿四学堂”请来了医院中医老年病科主任医师张纯,她推荐了五款羊炖中药补肾食谱,助大家温暖过冬。
材料:羊肉、葱、姜、蒜、当归、盐、味精
做法:
1.将羊肉洗净,切片生姜洗净,切片待用;
2.炒锅上火,下油,油热后,加入羊肉,翻炒几下,加水、生姜、葱白、当归,旺火烧开,改用文火炖半小时后,加入盐、味精各适量即可。
功效:羊肉有益气补虚的作用,当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配,可补虚温中、活血祛寒。适合风寒感冒患者食用。亦可作为预防感冒之用。
材料:羊肉、白萝卜、枸杞、红枣、料酒、食盐
做法:
1.将羊肉清洗干净,多用清水冲洗几次,这样能够有效地去除血水以及腥膻味,然后切块,加入姜片以及料酒一起放入锅中煮一会;
2.等到锅中出现泡沫的时候就取出来清洗干净;
3.将羊肉以及红枣、姜片一起放入锅中炖煮一个半小时;
4.将白萝卜去皮之后切块,等一个半小时之后加入锅中;
5.等到羊肉软烂就可以加入准备好的枸杞以及食盐,这样就可以直接服用了。
功效:羊肉非常适合现在这种寒冷的天气服用,不仅能够温暖身体,同时还具有很好的补肾效果;而萝卜则不仅具有消食、降气以及去火还有治疗咳嗽等效果。在冬天的时候经常服用这道羊肉萝卜汤,能够很好地促进身体健康。
材料:羊肉、红枣、*参、黄芪、枸杞、生姜、食盐
做法:
1.将羊肉清洗干净之后切片,随后加入食盐以及生姜进行腌制;
2.两个小时之后将羊肉放入开水之中,随后加入料酒还有生姜进行熬粥,等到锅中出现脏兮兮泡沫的时候就取出冲洗干净,并且沥干水分;
3.将中药材清洗干净之后和羊肉一起放入锅中,加入适量的清水进行炖煮;
4.大约两个小时后就可以加入少量的食盐开始服用了。
功效:羊肉具有很好的补中益气以及益肾壮阳、暖中补虚的作用,冬天里服用不仅能够抗寒,同时还强健筋骨,能够很好地滋补身体。
材料:羊肉、大米、生姜、食盐
做法:将羊肉切丁之后和大米一起熬粥,起锅之前根据个人口味的不同加入少量的食盐进行调味。
功效:腰膝酸软、手脚冰凉、怕冷,男性遗精或者是早泄;女性月经不调或者是痛经,这些应该考虑为肾虚所引起,可以在每天早晚空腹的时候服用一些羊肉大米粥,对身体起到很好的保健作用。
材料:杜仲、羊肉
做法:
1.将杜仲清洗干净之后折断,将羊肉清洗干净之后切块;
2.将杜仲放入锅中煎煮半个小时,然后取出药液;
3.和羊肉一起放入砂锅之中炖煮,炖到羊肉软烂。
功效:具有很好的补肾还能以及温补身体的作用。甚至于很多中医认为羊肉的功效可以和人参相提并论,不仅具有补肾的作用,还能够强壮筋骨。建议在使用杜仲的时候将其折断,这样能够更加充分发挥其药效。
PS:这是一道常见的药膳,但不能每天服用。服用食谱之后感觉到身体中腰膝酸软的情况获得缓解后就要停用,避免身体出现问题。
羊肉虽好,但服用的时候一定要了解服用羊肉禁忌。下面内容划重点!!
哪些人适合服用羊肉?
中气不足、身体易疲乏还有体虚的患者,特别是一些阳虚的患者最好能够多吃。因为羊肉本身不仅具有滋补的功效,补肾的作用也是非常不错的。
哪些人不建议服用羊肉?
出现身体发热、牙痛或者是口舌生疮的患者建议不要服用,另外一些患有高血压、肝病,以及一些感染性疾病的患者在患病期间最好还是不要服用的,避免对身体造成影响。除此之外,一些患有疟疾、水肿等患者也不建议服用,避免身体状况受到影响。
如何科学进补羊肉?
羊肉味甘,性温,与其一同炖汤,比较适合放一些同样性味温补的食材搭配,可增强其补益功效,如:干姜、红枣、桂圆、人参、鹿茸、当归、黄芪、陈皮等;
但若是身体较于燥热的,想要适量喝些羊肉汤,则适宜放一些凉性或平性的药材予以中和羊肉的温补,这样才可利于营养吸收、身体健康,像马蹄、红萝卜、枸杞、白芍、生地、何首乌、*参、土茯苓、莲子、淮山等。
陈禧彤杨晖桃
陈禧彤王虹丹
严经纬
陈禧彤;严经纬;杨晖桃
佛山南友圈
来源:南方+-创造更多价值