俗话说“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”。白萝卜是冬季的时令蔬菜,也是养生的好食材,古时候也有:“萝卜上市,郎中下市”的说法。
萝卜是很多人非常爱吃的食物,萝卜的种类有很多,比如胡萝卜,白萝卜,青萝卜,水萝卜等。不同萝卜所含有的营养物质是不一样的,其中所能达到的养生价值也不一样。
胡萝卜
胡萝卜想必大家都不陌生,胡萝卜的营养价值同样特别丰富,尤其是里边的红萝卜素含量非常丰富,经常吃胡萝卜,对于我们的视力恢复特别有好处呢!
胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统等上皮细胞组织的功能与作用。
胡萝卜含有一种檞皮素,常吃可增加冠状动脉血流量,促进肾上腺素合成,有降压、消炎之功效。胡萝卜种子含油量达1%,可驱蛔虫,治长久不愈的痢疾。胡萝卜叶子可防治水痘与急性黄疸肝炎。
长期饮用胡萝卜汁可预防夜盲症、干眼病,使皮肤丰润、皱褶展平、斑点消除及头发健美。特别是对吸烟的人来说,每天吃点胡萝卜更有预防肺癌的作用。
1、禁忌
每个人的体质不同,若本身为过敏体质,且对胡萝卜过敏,则一般需要禁忌吃胡萝卜,以免出现相关过敏症状,如皮肤瘙痒、红疹、腹痛、腹泻、呕吐等。这时会影响身体健康,建议尽量避免。
2、副作用
胡萝卜含有较多膳食纤维,而膳食纤维通常不被人体所消化及吸收。若大量吃胡萝卜,可能会导致胃肠道负担加重,进而引起胃肠功能紊乱,表现为腹痛、腹泻等症状。
另外胡萝卜含有胡萝卜素,若长期大量吃胡萝卜,还可能会导致皮肤黄染,影响美观。
白萝卜
白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。现代研究认为,白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。
中医理论认为白萝卜味辛甘,性凉,入肺胃经,可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、积食、消化不良、痰多便秘等。
清乾隆庚午年(公元年)编修的《如皋县志》载:“萝卜,一名莱菔,有红白二种,四时皆可栽,唯末伏初为善,破甲即可供食,生沙壤者甘而脆,生瘠土者坚而辣。”
1、气虚者不能食用:白萝卜通常有通气的效果,如果气虚者食用白萝卜很有可能会加重病情。
2、腹泻者不能食:白萝卜含有大量的膳食纤维,可以促进肠道蠕动缓解便秘,腹泻者服用会导致腹泻加剧。
、脾胃虚者不能食:萝卜味甘性凉,脾胃虚者食用白萝卜可能会引起胃痛。
4、不能和*参和黄芪同食:*参和黄芪是补药,而萝卜有下气的功效,同时会影响药效。
5、不能和胡萝卜同食:两者同时服用会破坏胡萝卜当中的维生素。
6、不能和柿子同食:两者同时服用可能会引发甲状腺出现疾病。
7、不能过多进食:萝卜吃多了会增加肠胃负担,引起腹胀腹泻等情况。
青萝卜
青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青萝卜除埋入土里部分其他部分通体全绿,味道脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。
整个萝卜上部甘甜,至尾部有少许辣味,是地方优良品种,青萝卜,是中国萝卜中的绿皮萝卜。也是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。且含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素等,其中维生素C的含量非常高,可提高细胞的质量,能增强人体的免疫力。
青萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。
萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。吃萝卜有助于血脂、软化血管、稳定血压,对冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病也有一定作用。
1、气虚。青萝卜性质偏凉,气虚人群应该以补气养血的食物为主,如果进食过多青萝卜,则不利于身体健康。
2、阳虚。阳虚是指人体内阳气产生不足,如果此时继续进食凉性食物,容易影响身体的恢复。
、脾胃虚寒。青萝卜属于凉性食物,脾胃虚寒的人群进食后可能会增加胃肠道的负担,引起或者加重腹泻、腹痛、恶心呕吐等不适症状,不利于身体恢复。
4、服用中药。中医认为青萝卜有助于行气化瘀的功效,可能会影响滋补类中药的治疗效果。
1、柠檬:柠檬含有大量的维生素c,绿萝和柠檬一起吃可能会影响人体对维生素c的吸收,所以青萝卜不能和柠檬一起吃。
2、黑木耳:黑木耳含有过敏成分。如果一起吃黑木耳和青萝卜,可能会诱发皮炎,对身体造成伤害。所以青萝卜不能和木耳一起吃。
、西瓜:西瓜是凉性食物,而青萝卜也是凉性食物。绿萝和西瓜一起吃可能会拉肚子。所以青萝卜不宜和西瓜一起吃。
胡萝卜、白萝卜、青萝卜,哪种更利于健康呢?
其实,这三种萝卜都可以在冬天食用,只是我们要找到更适合它们的吃法!
青萝卜因为水分充足、辛辣味儿轻、有甜味儿,所以我们可以把青萝卜做成凉拌萝卜丝,清爽开胃。
白萝卜因为辛辣味重,水分较少,但是经久耐炖,我们可以用来炖汤,还可以腌成开胃的小咸菜。
红萝卜因为味道中性,没有辛辣味,孩子们爱吃,我们可以做成炒红萝卜丝或者红萝卜蒸菜。三种萝卜根据不同体质,有不同的功效,所以合理搭配就是最健康的。