寒冷的冬季，生活饮食方面非常重要，而烹饪方式中的煲汤很受大众喜欢，煲汤方式中的注意事项很多，喝汤的时间用量也很关键，健康煲汤喝汤才能使生活饮食更健康。烹饪食物就越充分，这是因为煲汤时间越长，汤中的嘌呤就会增多，营养流失也更多，另外在放蔬菜过程中，应尽量在放后立即食用蔬菜，避免蔬菜中的维生素大量流失。煲汤时间控制：蔬菜汤类煲汤时间应该少于30分钟；鱼类煲汤时间在60分钟左右；肉类煲汤时间控制在90分钟左右；滋补药材应严格控制在30分钟左右。
材料：灵芝25克，人参3克（*参或太子参25克），龙眼肉40克，鸡肉克，姜一片。
图源：摄图网
做法：鸡肉切块、过水备用，将人参切成薄片，灵芝、龙眼肉洗净；加净水适量，大火煮沸后、放入所有材料，先用大火煮10分钟，再转文火煮2钟头后调味即可。
材料：当归30克，生姜60克，羊肉克，葱30克，，黄酒50毫升，盐适量。
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做法：将羊肉切块焯水备用；当归清水洗净，葱姜切片备用。羊肉、葱、黄酒、当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时左右，放盐调味后即可食用。
材料：老鸭1只，扁尖一把，红枣若干，枸杞少许，食盐，白酒，老姜。
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做法：
1.将鸭子腹腔里的血块、筋膜彻底洗净，翅膀和腿根部位的鸭毛拔除干净，这样才能保证鸭汤不腥。
2.用少量调料把鸭子腌制一下，冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，记住一定要将沫撇干净，多撇几次，直到汤水清澈为止。
3.放入姜片，姜片一定要多放些，可以更好地去除腥气，还能够中和鸭肉的凉性。接着再加入高度烧酒，不要用料酒，高度烧酒能够更好地给鸭汤提香。
4.加入浸泡好清洗干净的扁尖和红枣，大火烧开后转小火炖至老鸭软烂，出锅前加入少许枸杞，美味的老鸭汤出锅了。
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