猴菇参芪煲牛肚汤
主要功效：健脾胃、助消化推荐理由：强化免疫日汤水，调理脾胃。材料：干猴头菇3个、黄芪30g、西洋参15g、云苓20g、芡实20g、牛肚g、猪展g、姜2块（3-4人份）。制作方法：猴头菇先用温水浸泡2小时，待全部泡软后用手反复挤压，换1-2次水再浸泡、挤压，泡发洗净焯水撕开小朵备用。药材冲洗。牛肚清水洗净后，用盐、料酒、生粉等搓抹冲洗干净后，飞水捞出切条块状。猪展清洗、切块、飞水。汤煲内加入所有材料，加水0ml，武火煮沸后改文火煲约1小时，加少量食盐调味即可。汤品点评：人体的各项生理活动必有充足的营养基础作为基石，胃肠功能好的人，免疫力也强壮些。脾为后天之本，主水谷精微的消化、输布，脾胃功能调理好了，可为人体筑造强大的免疫提供保障。调补气血、健益脾胃，用的也是耳熟能详的汤料：黄芪、西洋参、云苓、芡实，补气健脾、固表祛湿。气虚疲倦、脾胃气虚、卫气不固时，喜用黄芪，可黄芪偏燥，故常与*参同用，本汤改用西洋参，西洋参性偏凉，补气清热，且西洋参本就具增强免疫、抗疲劳的作用。补脾胃、助消化，防癌抗癌的猴头菇，与其它菌类一样，具有调免疫的多糖。加上功能健脾益胃、味甘的牛肚，本汤主攻调补健益脾胃，为强化免疫打下基础。推荐：广州日报·医院临床营养科更多靓汤汤谱和相关知识，