“一鯃二红鯋，三鲳四马鲛，五鮸六加腊。”这是一句东山人都知道的俗语。什么意思呢？其实是指最好吃的六种海鱼排名！其中提到的红鯋就是金鲳鱼。
金鲳鱼是海鲜里的颜值担当，一身菱格状的鱼鳞灿如流银。金鲳鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、鲹科、鲳鲹属，学名卵形鲳鲹，俗名黄腊鲳、金鲳。金鲳鱼为我国南方沿海名贵海产经济鱼类之一，其鱼肉为白色、细嫩、鲜美可口。
不仅颜值够出众，营养价值也相当给力。金鲳鱼含有丰富的蛋白质、碳水化合物、不饱和脂肪酸以及微量元素（如硒、镁、钙、磷、铁）等多种营养成分，尤其是其中蛋白质的含量非常高，每g鱼肉中就含有15.6g蛋白质。
近年来，随着金鲳鱼养殖技术的不断成熟，它逐渐走上了人们的餐桌，如常见的菜品有栗子金鲳鱼汤、糖醋金鲳鱼、茄汁金鲳鱼、清蒸金鲳鱼等，市场对金鲳鱼的需求量不断加大，而供给量远远不够，这促使其价格稳中有升。
东山岛
得天独厚的地理条件
“孕育”出好的野生海鲜！
东山岛，给予了金鲳鱼最好的生长环境。位于北回归线上的东山岛，地处东海与南海交汇处，紧邻台湾海峡，是中国海和西太平洋最典型的亚热带海域。受黑潮分支、南海水、浙闽沿岸水、粤东沿岸水等四个水系和台湾的江河注入及台湾浅滩南部涌升流的综合影响，孕育了该海域丰富的海洋生物资源，是闽南-台湾浅滩渔场的核心地带。
为了帮助渔民们将东山岛鲜活速冻的优质鲍鱼和金鲳鱼分享到全国各地，中国东山海鲜拍卖交易中心应运而生。该中心是由福建省水产产业化省级重点龙头企业东山海魁水产集团股份有限公司与成都农商通网络科技集团有限公司联手共同打造的海鲜标准化拍卖交易中心。
中心依据漳州市东山县政府相关部门牵头制定的海鲜等级标准，对海鲜进行标准化分拣、入库，然后通过自主开发建设的在线拍卖平台，面向全社会进行在线拍卖。中心通过标准化的交易，有效杜绝海鲜交易中存在的假冒伪劣、以次充好等市场乱象；通过在线拍卖的方式，帮助采购商方便快捷地买到心仪的海鲜产品，也帮助供应方卖出更好的价格。
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