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TUhjnbcbe - 2021/9/15 4:00:00
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中医学

饮食疗疾病

食疗,根据不同的病证,选择具有不同作用的食物,或以食物为主并适当配伍其他药物,经烹调加工制成各种饮食以治疗疾病的医疗方法。

食疗在中国已有数千年的历史。早在远古时代,就有神农尝百草以辨药食之性味的传说。中国最早的一部药物学专著《神农本草经》载药种,分上、中、下三品,其中列为上品的大部分为谷、菜、果、肉等常用食物。唐代孙思邈的《千金要方》中专列“食治篇”。孟诜的《食疗本草》则总结了唐以前中医食疗的成果,是现存最早的食疗专著。宋代陈直的《养老奉亲书》,是用药膳治疗老年病的专著。元代宫廷饮膳太医忽思慧的《饮膳正要》,是一部著名的食疗专著,对养生、妊娠禁忌、营养疗法、饮食卫生、食物中毒等都有论述。明代,先后出现了朱棣的《救荒本草》(),卢和撰汪颖编的《食物本草》等著作。李时珍的《本草纲目》也收载了许多药膳方。高濂的《遵生八笺》专列《饮馔服食笺》,是一部中医养生学专著。清代,食疗有了很大发展,有王孟英的《随息居饮食谱》()等著作。

特点及应用原则

中医学一贯重视饮食疗疾,并有“药食同源”、“寓医于食”的说法。许多食物本身就是中药,食物与中药并没有严格划分,但食疗与药物疗法则有所区别。药疗效果虽快,但药物性偏,苦口难吃,久服碍胃,故病人很难长期坚持服药。而食疗则配制得法,烹调有方,使人们乐于接受,可以长期制食,而且食药同用,食借药威,药助食性,相得益彰。

要正确应用食疗,达到以食疗疾的目的,首先需要掌握食性。食物与药物一样,具有一定的性味。食疗正是利用食物的不同性味达到治病目的。食物同药物一样,具有寒热温凉四性,但不如药物的四性明显,一般只分成温热性和寒凉性两类,而介于两类之间,微寒微热则归入平和性。

每日一方---*参延胡肉汤

*参15克,延胡索12克,茯苓10克,鸡内金10克,兔肉克。将延胡索、茯苓、鸡内金用纱布包好,兔肉洗净切块,与药袋、*参等一起放入沙锅中,加水文火炖煮至肉烂熟,去药袋,加调料而成,饮汤吃肉。健脾益气,消积化瘀。对于胰腺炎慢性期有辅助治疗作用。

往期回顾

·〖药膳食疗〗-消除身体浮肿,帮助燃烧脂肪---甘草烧茄子

·〖药膳食疗〗--脾肺气虚,倦怠乏力,短气懒言,血虚萎黄,肝肾不足---山药牛肉汤

·〖药膳食疗〗-可舒肝理气,和胃健脾---春季来碗鸡蛋三七炖

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