金桔外皮金黄、皮薄肉嫩、汁多味甜。因为皮肉难分，洗干净后皮和肉可以一起吃。金桔的营养价值极高，它富含特殊的挥发油、金桔苷等元素，散发着让人愉悦的香气，味道甜酸适口。
金桔的功效与作用主要包括增加食欲，促进消化、保护血管、减少毛细血管等。
金桔里含有丰富的蛋白质、维生素以及多种微量元素，它的果皮里维生素C的含量也相当高。
金桔果实里的金桔甙、维生素P和果皮中大量的维生素c能够防治心血管疾病的发生，而且对预防血管破裂、减缓血管硬化都有很好的帮助作用。高血压、冠心病的患者可以适当多吃一些金桔，对身体有好处。
金桔的功效与作用补中理气、助消化
中医认为，金桔有理气、补中、解郁、消食、散寒、化痰、醒酒等作用，可用于胸闷郁结、酒醉口渴、消化不良、食欲不振、咳嗽等症。
预防心血管疾病
金桔对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。
美容护肤
金桔可预防色素沉淀，增进皮肤光泽与弹性，延缓衰老，避免肌肤松弛生皱。
另外，金桔皮有下气快嗝、止渴解酒等功效，并对急性肝炎、胃痛、疝气、睾丸肿痛、乳房增生、脱肛及子宫脱垂等症均有良好疗效。
金桔的食用方法金桔的外表美观，富含营养，是食疗保健的佳品。上面介绍了金桔的功效与作用及营养价值，那么金桔怎么吃更能发挥其药用功效呢?
1、每天吃四五个新鲜的金桔可以治疗口臭和胸口发闷的症状。
2、用盐浸泡两个金桔服用，可以治疗胃部胀痛、消化不良。
3、取4个金桔，去皮以后再去掉核，放入适量的白砂糖后放进锅里煮，煮熟以后将金桔吃掉，把汤也喝掉，可以治疗咳嗽多痰、哮喘。
4、金桔和藿香、生姜一起熬成汤，可以治疗恶心呕吐；和*参一起熬成汤喝则能够安胎。
5、金桔和冰糖一起炖食可以治疗慢性支气管炎。
6、金桔和麦芽、山楂一起熬可以治疗消化不良。
7、金桔和莲花一起熬可以治疗慢性肝炎。
金桔的选购好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色；橘子底部是灰色的小圆圈；从侧面看，有长柄的那一端是凹进去的。过于成熟的苍黄色、青涩的绿色以及表皮有孔的橘子都是不及格的。
底部不是小圆圈而是小圆点的以及长柄那端是突出的一般都是比较酸的。皮薄，透过橘皮能闻见阵阵清香，用手轻捏表皮会冒一些油出来的也是好橘子。
金桔的存储保存桔子可以用水溶解少量小苏打，然后把金橘放入小苏打水中浸一下，拿出来让它自然风干后，小苏打水就在金橘表面形成了保护膜，再装进保鲜袋中密封保存即可，这样处理过的金橘可保存1～3个月。
一般食用不完需要保存，放在阴凉干燥通风处即可。
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