*参生脉茶
为进一步传承和弘扬中医学药食同源文化，充分发挥中医药养生保健和治未病的优势作用，提升中医药服务能力，满足人们对药膳养生防病、治病疗疾、康复疾病的需求，甘肃省卫生计生委、中医药管理局、医院专门组织专业人员编写了适合于中医工作者以及食品、保健食品研发人员和广大药膳食疗爱好者使用的《甘肃药膳集锦》，小编将给大家细细介绍：
*参生脉茶
甘肃*参、麦门冬各10g，五味子3g。冰糖适量。
前三者洗净，水煎取汁，代茶饮用。或前三者倍量备齐，洗净烘干，研成粗末，混匀备用。用时每次取粗末3～6g，沸水冲泡，代茶频饮。
本方具有益气敛汗、养阴生津的作用。适用于夏天气候炎热，工作学习紧张，劳倦内伤，气阴不足，虚火上升，所致神疲乏力、虚烦燥扰、食欲不振、气短懒言、口干口渴、自汗盗汗等的调养。亦用于气虚、阴虚体质之人的夏季保健。
本方原名“生脉散”，由金元四大家之一的李东垣创立，原方用人参，后世常用*参代替人参使用。方中*参甘温，益气生津以补肺，由于肺主一身之气，因此肺气旺则四脏之气皆旺；麦门冬甘寒，养阴清热、润肺生津；五味子酸温，敛肺止汗、生津止渴。三者合用，一补一清一敛，共奏益气养阴、生津止渴、敛阴止汗之功，宜于气阴两虚诸证的调理。
*参为中国传统中药材之一，是人参的替代品，为补气、健脾佳品，在我国部分地区也有将其食用调补的习惯，原国家卫生部早就将其列入“可用于保健食品的物品名单”。其为桔梗科植物*参、素花*参或川*参的根。清·张山雷《本草正义》记载：“（*参）补脾养胃，润肺生津，健运中气，本与人参不甚相远。”赵荩臣《*参新研究》指出：“人参为温补峻烈之剂，用以峻补五脏之君药，*参为平补和缓之剂，用以滋养脾胃之要药。”因其功能与人参相似，秦始皇统一天下设上*郡（今山西省长治市一带），为*参的最早发现地，故名*参。
植物*参主产于甘肃、山西、陕西等地（甘肃出产的*参称白条*；山西出产的*参称潞*，上*郡唐朝改称潞州）；植物素花*参主产于甘肃（纹*）；植物川*参主产于四川、重庆等地。药材*参品种多，质量参差不齐，以山西潞*和台*（五台山野生*参）、甘肃纹*与白条*最为道地。甘肃*参多为桔梗科植物*参、素花*参，是*参的重要生产基地，主产于甘肃陇西、渭源、定西（现定西市安定区）、文县、甘谷、秦安、会宁、临洮、舟曲等县区，产量居全国之首，甘肃省陇药产业发展协调领导小组年5月29日印发《陇药产业标准化生产基地建设发展规划》公布：“年（甘肃省）种植*参50.96万亩、产量7.87万吨。”甘肃纹*主产于文县、舟曲等地，原为野生，现为家种，商品纹*保持了“身条粗大、狮头蛇尾、参纹粗壮、皮松肉紧、质地柔轻、断面菊心、香气浓郁、味道甘甜、嚼之无渣”的品质特点，在全国*参质量鉴定中名列第一，获得国家原产地标记认证。甘肃白条*主产于陇西、渭源等地，是20世纪60年代由山西引种落户并发展起来的名牌产品，在甘肃省种植面积广、产量大，所产*参体胖梢长、色泽乳白、清香甘甜而受到人们的青睐，“陇西白条*参”、“渭源白条*参”获得国家原产地标记认证和甘肃省著名商标与证明商标认定，渭源县还被中国农学会、中国特产之乡组委会授予“中国*参之乡”称号。
中医认为*参味甘性平，归脾、肺二经。功能补脾益气、养血生津。主治脾胃虚弱、气血不足、热病伤津所致体倦、乏力、食少、泄泻、头晕、面黄、口干等证。也是年老体弱、病后体衰者的调补药食佳品。*参药用多配合他药同用。既可直接含服、炖服，也可煮粥、炖汤、做菜，或打粉制糕饼食用；或泡茶、浸酒饮用。
*参含甾醇、*参苷、*参多糖、*参内酯、蛋白质、维生素B1、维生素B2及少量生物碱，还含有多种人体必需的氨基酸和无机元素、微量元素等。
现代研究证明，*参能调节胃肠运动，有抗溃疡的作用；能增强免疫功能与抗病能力；有兴奋呼吸中枢的作用；有明显升高血糖的作用；能升高红细胞、血红蛋白、网织红细胞，对化学疗法及放射疗法引起的白细胞下降有升高作用。另外，*参还有抗衰老、抗缺氧、抗辐射等作用。
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