奶香杞子酒糟
主要功效：行气暖身，补益肝肾推荐人群：冬天容易手脚冰冷的人群材料：酒糟ml，枸杞子（干）3g，牛奶ml（或用奶粉20g）（1人量）。制作方法：把酒糟加入小锅当中，用小火加热，避免烧干，煮开后加入牛奶和撒上杞子干，稍滚即可食用。若用奶粉，可加ml水冲开奶粉以后倒入酒糟中煮即可。汤品点评：这个真的很好喝，很暖身，还非常方便，加热一下，搅拌一下就好了。不用加糖或其他东西，已经足够美味了。酒糟又称为酒酿，以糯米为天然原料，以微生物发酵酿制以后滤去酒液而得。糯米本身能暖胃暖肺，我们广州就习惯在寒冷的天气吃糯米饭暖身，但其实糯米经过发酵以后，除了暖身以外，还有一定的行气的作用。糯米的营养成份也会更容易消化吸收。清代医家王士雄在《随息居饮食谱》中记载酒糟：“甘温，补气,养血,助运化”。因此，酒糟的好不单在于它的温，更在于它的补气、行气、养血，让气血动起来，才能让人更温暖。这里还加了补肝肾的枸杞子，不仅味道层次更丰富，加强补益，还能让整体颜色更悦目。加一点点牛奶，让奶香和酒香充分融合，即使喝不得酒味的人，也能更容易接受这个味道。小贴士：如果仍然觉得这样子的酒味太浓了，还可以减少酒糟的用量，多加点水或牛奶。因为驱寒暖身补虚并不是一朝一夕的事情，无需操之过急，日子有功，才是长久之计。清润滋补不上火▼▼▼椰汁栗子煲鸡汤
主要功效：清润滋补推荐理由：容易温燥上火，但又想进补的人群。材料：椰子1个，栗子g，鸡g，生姜3-5片，白胡椒10g，盐适量（3-4人量）制作方法：鸡洗净切块；椰子取椰汁，椰肉切成小块；栗子洗净去皮和壳。把椰汁、椰肉、栗子、鸡、生姜片和白胡椒放入汤煲中，加水约ml。大火煮开后转小火煮约1小时。最后加入适量的盐调味即可。汤品点评：冬天是进补的季节，但是却并不是每个人都能受得了大补。寒冷的天气同时也带来了干燥的气息，所以如果温补太过，就容易上火。这次就介绍一个相对清润平补的汤水给大家。椰子浓浓的香味，诱得你食指大动。而且椰汁本来就是甘凉清润，益气健脾，和温补的鸡一起煲，既不会削弱了补益的力度，同时也不容易温燥上火。当然，因为是冬天的原因，想要这个汤水喝下去有暖暖的感觉，所以加了生姜和胡椒，让人一喝就能身子暖和起来。另外还加了很好吃的栗子，也加强了收藏暖身的效果。补气血强筋骨▼▼▼*参牛尾汤
主要功效：益气、养血、强筋骨推荐人群：一般人群均可，亦可秋冬养生之用。材料：牛尾g、*参10g、葱段、姜片、白胡椒、料酒、食盐适量（2-3人量）。制作方法：牛尾去毛清洗干净，切块后汆水去掉血污；将牛尾与1.5L热水、*参、姜片放入锅中，大火烧开后转小火继续煲1小时，然后根据个人口味加入葱段、白胡椒、料酒、食盐等调味食用。汤品点评：牛尾性平味甘，具有补气、养血、强筋骨的功效，平日秋冬进补我们可能会进食较多温补的药食材，但对于一些本身体质非寒的人群不宜过多食用，而这款牛尾汤虽补但不会太温，偏于平和。如果想要配合温中散寒的功效则可在其中添加白胡椒调味，既可暖胃，又可调香，一举两得。牛尾是是牛身上活动最多的部位之一，肉质鲜美，营养丰富，适合炖煮，质量好的牛尾断面应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，粗牛尾的骨多肉多，细牛尾骨少肉也少，故粗牛尾会更好吃一些，汤粉们选购牛尾时要注意哦。暖身汤可以适当煲久点▼▼▼山药胡椒猪骨汤
主要功效：暖身益精补髓推荐人群：帮助渡过寒冷的冬季。材料：铁棍山药1根，猪骨（最好有带软骨的）g，白胡椒20g，生姜片3片，盐少许，陈皮1小瓣（3-4人量）制作方法：猪骨洗净焯水备用，淮山洗净去皮切块备用，白胡椒粒捣碎。把山药、猪骨、胡椒、盐、陈皮放入汤煲中，加入清水约ml。大火煮开后转小火，煮约2小时，最后加盐调味即可。汤品点评：到了冬天，一些暖身的汤水，通常我们煲汤的时间就会比较长，特别是骨头汤。这样煲出来的汤水，暖身、滋补的效果都会更好，而且慢煮久煮，猪骨的胶才能慢慢熬出来。那同样道理，夏日的汤水我们就会相对煮的时间比较短，或采用滚汤的方式。这个汤采用了铁棍山药，铁棍山药比一般的山药口感更软糯，更适合煲汤，而且益气养阴，固精的效果也会更好。冬天就是适合吃一些根茎类的食材，这类食材蕴含了藏于地底的阳气，符合冬藏之意。配合既暖身又辛散的胡椒，让阳气直达全身。加一小块陈皮，也让这个暖身补益的汤水，没那么容易上火。当然，最重要的是，这个汤真的味道非常好，这个冬天，你不试试吗？推荐：广州日报·医院临床营养科▼▼更多好看精华文章▼▼编辑：芹菜觉得这篇有用的话
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