说起一代药王孙思邈，大家都知道。孙思邈，生于隋开皇元年（公元年），卒于唐永淳元年（公元年），享年岁。京兆华原人，即现陕西铜川市耀州区人。一生致力于医学临床研究，对内、外、妇、儿、五官、针灸各科都很精通，有二十四项成果开创了我国医药学史上的先河。一生致力于药物研究，曾在终南山、太白山、峨嵋山等地采药行医，他是继张仲景之后中国第一个全面系统研究中医药的先驱，他搜集了东汉至唐以前医论、医方以及用药、针灸等经验，兼及食饵、食疗、养生等。一生著书八十多种，《千金要方》和《千金翼方》是唐代以前医药学成就的系统总结，被誉为我国最早的一部临床医学百科全书，对后世医学的发展影响很深远，奠定了药王孙思邈在医学界以及药学界的崇高地位，他的药方现在还被业内人士广为应用。因为他的卓越贡献，被后人尊称为“药王”。
孙思邈画像
据史书载，孙思邈不为官累，屡次推辞朝廷重用，在秦岭南北的终南山等地采药、制药，既研究药学，又研究养生之要，为了解中草药的特性，他走遍了秦岭主脊，南北山麓，在柞水境内采药、制药为百姓诊治长达13年，炮制好的药材通过秦楚古道成批运送到唐朝首都长安。孙思邈在柞水活动过的地方，都以他的尊号命名，名称沿用至今。如现在的柞水营盘镇药王堂村（原柞水县营盘区药王乡，距离柞水县城13公里，距离营盘镇驻地5公里），村内保留下来的就有药王庙、药王井、药王碥、晒药台等遗址，药王庙里的两棵古柏，据传是药王亲自栽植，现成为柞水县重要的医药文化古迹。
十三花图片
说起柞水饮食文化的一朵奇葩，当属宴席十三花，这也是药王孙思邈的杰作。据各种史书记载和当地民间传说，柞水十三花本源为药王孙思邈创制的药膳。药王在饮食养生方面思考颇深，而且多有实践。唐高宗显庆六年（公元年），孙思邈慕终南山中药宝库之名来此采药种药，精心研究药理，在县城北十余公里处的桦栎扒（现花里盘）采药种药炙药，普济众生。其时当地流行小儿痢疾时疫，染病孩童食药即吐，药王把自己精心采集的药品逐一炮制，装在十二个盘子内，余药和上糯米熬制成蒸碗甜饭，招来病童品尝，在药王的点拨下，这些孩童吃得津津有味，遏止了时疫的蔓延。后来这些服了药膳的孩子个个长得虎背熊腰，百姓感激有加，钦佩如神。为了纪念药王的功德当地百姓就在桦栎扒下建起了药王庙，当地百姓也就在逢年过节，结婚等重要待客之时，仿效药王的“养生十三法”做起了以十三为制式的十三花宴席来，一是寓幸福安康之意，吃了十三花筵席的乡亲高朋身体健康，二是十三在中国数字文化中为最大数，为待客之最。这一流传就是一千多年，经过历代老百姓的不断相传改良，升华创造，形成了现如今的柞水十三花来。十三花的规制是，周围十二个盘碟，四荤四素四干果，犹如一朵盛开的莲花，中间再依次上十三个热菜，荤素搭配，盘碗交替，横纵十三，主客欢颜，身心皆为享受。
药膳十三花菜的数量及摆盘上衬皆同于普通十三花，在菜选料上道道皆有天然药，盘盘均为绿色品。经过厨师精心烹制，药材均无苦涩难咽之感，如不点破，你可能还不知晓这是药膳，只觉菜香、汤好，别有味道。
凉菜有：四荤，一般有药膳羊肉、药膳牛肉、枸杞猪心、乾河小鱼。四素，枸杞拌苦瓜、杏仁拌青菜、山芋肉拌粉条、蕨根粉条。四干果，油炸白果（银杏果）、挂霜桃仁、酥炸山药、冰糖大枣。十二个小碟所盛装荤素干果可根据客人需要及时令调整内容，不拘一格，但以四为限不能更改。
热菜有：四大碗，一般有天麻炖土鸡、山药炖羊肉、*参炖猪肺、何首乌炖猪肚等，还有其他当地药材如丹参、山萸肉、白果等都可以与土鸡、羊肉、猪蹄等炖汤。四大盘有，枸杞砧板肉、药膳小炒、药膳糟肉、杏仁炒黄瓜等。
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药膳菜谱众多，多种药材均可入菜，或炖或过水凉调或微油轻炸或蜂糖白糖炙制都不失为美味佳肴，更不改药之原性。如杏仁拌青菜，有止咳平喘，润肠通便之功用。干炒白果，敛肺定喘，涩经止带，降血脂。板蓝根炖土鸡，滋阴补肾，解署消毒。
现如今在柞水，十三花成为柞水城乡待客的最尊贵的宴席，不仅在柞水流行，而且流行于乾佑河流域的镇安、旬阳与柞水相邻的山阳等地，形成了独具特色的饮食文化，是药王孙思邈留给后人的宝贵的精神财富和物质财富。