参，一直是人们众所周知的可以延年益寿的中药材，但并非所有参都有这种功效，比如*参。*参和人参都是“参”，却有着不一样的功效，那它们之间究竟有什么区别呢？相信很多人都不清楚。
外观方面
人参是五加科人参属植物人参的根，人参主根高30-60厘米，肉质肥厚，颜色呈黄白色，形状为圆柱形或纺锤形，下面稍有分枝；根状茎短，直立。
*参是桔梗科植物*参、素花*参或川*参等的干燥根。*参一般呈长圆锥形，根粗，少有分枝，由于生长年限不同，根长一般在8-30厘米，直径0.5-2.5厘米，颜色呈灰褐色或灰棕色，近芦头处有紧密的环状横皱纹，向下逐渐稀疏。
性味归经
人参性温，味甘，微苦，归脾、肺经。宜泡水，泡酒，兑入汤剂服用。
*参性平，味甘，归脾、肺经。用于养血，生津，补脾益肺宜炙用。
功效方面
清代大学士纪晓岚曾说：“关东人参得东方生发之气，偏于提剂；上*人参得中央土厚之气，偏于培脾，其用颇疏”。意思是说，关东人参生长在东北，太阳从东方升起，所以关东人参生发阳气的力量比较足；上*人参生长在中原三晋大地，得中土滋养万物的脾气。
人参：脾虚食少、劳伤虚损、肺虚喘咳、肢冷脉微、便滑泄、津伤口渴、大内热消渴、惊悸失眠、健忘、阳痿、自汗暴脱、尿频等症。
人参虽然滋补，也不是所有人都适合吃，胸闷腹胀者、体内有热毒者、体质肥胖者，发烧者，舌苔黄厚或暗紫的情况，高血压患者，都不适合用人参进补，这些情况吃人参，反而可能会加重病情。
*参：由脾气亏虚导致的食欲不振、呕吐泄泻；由肺气亏虚导致的脉虚自汗、气短喘促；由气津两伤导致的气短口渴、头晕心慌、血虚萎黄等。
*参性平，但也有一些朋友不适合服用，对于有实症，热症的患者，还有气滞的患者，经常发怒，怒火旺盛的朋友，都不适合服用*参。
{
人参美食
鲜人参鸡汤
}
材料：新鲜鸡，新鲜人参，盐，枸杞，葱姜
做法：将鸡破腹洗净并焯水，人参去芦头洗净，将枸杞、人参、鸡一并放入锅中熬煮，适当加入葱姜和调料，直至鸡肉酥软。
功效：补脾益肺，生津止渴，安神定志，补气生血
{
*参美食
*参排骨汤
}
材料：排骨，*参，木耳，海带，适量调料
做法：排骨洗净焯水放入锅中，再加入*参和水，在烹饪结束前十分钟，放入木耳、海带和调料，直至烹饪结束。
功效：补气养血，补脾养胃，益肺祛湿
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