猪心枣仁汤
原料:猪心1个,酸枣仁15克,茯神15克,远志5克,味精、精盐各适量。
制作:先将猪心剖开,洗干净;茯神、酸枣仁、远志用细纱布袋装好,扎紧口,与猪心同人沙锅,加水适量,先用武火烧沸,打去浮沫,后改文火慢炖,至猪心熟透后,加入少许精盐、味精调味即成。
用法:饮汤食猪心。
功效:补血养心、益肝宁神。
龙眼*参鸽肉汤
原料:龙眼肉30克,*参30克,白鸽肉克。
制作:先将鸽肉洗干净,切成小块,与龙眼肉、*参同入砂锅,加水适量炖汤,鸽肉熟后饮汤,食肉和龙眼。
应用:佐餐食用,适量。
功效:滋肝肾、益脾气。
应用:肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。
香酥参归鸡
原料:仔鸡1只,*参20克,白术10克,当归10克,熟地黄15克,料酒、菜油、花椒、精盐、五香粉、生姜、细葱各适量。
制作:将鸡宰杀后,除净毛,剁去爪,剖腹清除内脏,洗干净备用。将*参、白术、当归、熟地加工烘干研成细末,然后加入料酒、精盐于中药末中调匀,抹在鸡身内外,放人蒸碗内。将姜、葱洗净,分别切成片和节,与料酒、花椒、五香粉一起加入碗内,人笼用武火蒸至熟烂,取出拣去姜、葱、花椒不用。将炒锅置武火上,下菜油烧至七成热时,将鸡入油锅内炸至金黄色即成。
用法:佐餐食用,适量。
功效:益气健脾、补血活血。
应用:气血亏虚所致形瘦体弱、面色萎黄、头晕眼花、食欲不振、四肢麻木乏力、气短倦怠、月经量少色淡、产后乳汁稀少等。
菠菜粥
原料:新鲜连根菠菜-克,粳米克。
制作:先将菠菜洗干净,放入沸水中略烫数分钟,捞出后切细,后与粳米同入砂锅,加清水毫升左右,以文火煮至米烂汤稠即可。
用法:每日早、晚餐温热顿服。
功效:滋阴润燥、补血止血。
应用:阴血亏虚所致的头晕头痛、两目干涩、视物模糊、心烦口渴、衄血便血、大便干结及缺铁性贫血、坏血病、高血压等属阴血不足者。
注意:脾胃虚寒所致便溏腹泻及遗尿者,均不宜服。
木耳粥
原料:白木耳5-10克,大枣3~5枚,糯米50克,冰糖适量。
制作:先将白木耳用清水浸泡3~4小时。糯米与大枣同入沙锅先煮粥,待沸数分钟后,再加入白木耳、冰糖,文火熬至米花汤稠即成。
用法:每日晨起空腹温热服食。
功效:滋阴润肺,生津养胃、益气止血、补脑强心。
应用:肺阴亏虚所致的干咳少痰、痰中带血、咽喉干痒、声音嘶哑、鼻燥衄血及肺结核、慢性咽喉炎、干燥性鼻炎等而属肺阴虚火旺者;胃阴津亏虚所致的胃脘灼热隐痛、饥而不欲食、口干口渴、慢性便血、痔疮出血,以及血管硬化、高血压等。
注意:感冒时及发热12:I渴、舌红苔黄、便结尿黄之属实热症者,均不宜服。
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