惊蛰，古称"启蛰"，是二十四节气中的第3个节气，更是干支历卯月的起始;时间点在公历3月5-6日之间，太阳到达黄经°时。《月令七十二候集解》:"二月节……万物出乎震，震为雷，故曰惊蛰，是蛰虫惊而出走矣。"
惊蛰时间在公历3月5-6日之间这是正确的。以前有人说"时间点在农历每年二月初一前后"，这是不对的，农历与公历日期是较大的出入。
这时天气转暖，渐有春雷，动物入冬藏伏土中，不饮不食，称为"蛰"，而"惊蛰"即上天以打雷惊醒蛰居动物的日子。这时中国大部分地区进入春耕季节。该节气在历史上也曾被称为"启蛰"。《夏小正》曰:"正月启蛰"。在现今的汉字文化圈中，日本仍然使用"启蛰"这个名称。
惊蛰吃的传统食物
1、梨子
惊蛰吃梨是北方的民间习俗。农民在惊蛰日要吃梨，意为与害虫别离。春回大地，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，所以梨特别适合在这个季节食用。
2、鸡蛋
惊蛰民间还有惊蛰吃蛋的说法，据说是因为惊蛰这一天要祭祀白虎，而白虎通常獠牙张嘴，只有以蛋喂食，饱食后它就不会伤人了。而经过演变，当初喂给白虎的鸡蛋，如今变成了喂给人们自己了。
3、炒豆
在陕西一些地区过惊蛰要吃炒豆，人们将黄豆用盐水浸泡后放在锅中爆炒发出噼啪之声，象征虫子在锅中受热煎熬时的蹦跳之声。黄豆对于女人来说其含有的异黄酮素又能产生与雌激素荷尔蒙相似的效用，能降低血液胆固醇、保护心脏、预防乳癌骨质疏松的情况。
惊蛰日，一年中初次阳气大动，需顺势早起，在春光中舒展四肢。若在春天迟迟沉睡，整年都可能暮气横秋，人也会越来越没精神。
惊蛰时人体内火急剧上升，但由于天冷，毛孔还是紧闭的，所以容易形成郁热、出现上火症状。所以惊蛰应以疏肝、凉血为主，不宜吃辛辣、温补之物。
多吃清淡食物
惊蛰后，天气将明显变暖，清淡的食物有助于自身的新陈代谢，因此，推荐多食一些春笋、芹菜等对肠胃蠕动有很好效果的粗纤维蔬菜。惊蛰日吃梨。
惊蛰时节，气温还是偏低和干燥，因此在春天还应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。在民间还有惊蛰吃梨的说法，梨的吃法很多，可生食、可蒸煮，也可以榨汁。春季吃梨最好还是以冰糖煮制，这样不仅可以避免食物冰冷，更利于和胃降逆。
惊蛰吃什么好？
应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。蜂蜜春季干燥，要想滋阴润肺喝点蜂蜜水乃上选。在所有的天然食品中，大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。蜂蜜所产生的能量比牛奶高约5倍。梨惊蛰时节，应多吃生津润肺的食物。梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。菠菜中医有“春宜养肝”之说。有人说，菠菜是最适宜养肝的绿色蔬菜。枸杞杞子性平味甘，功能润肺清肝、滋肾益气、生精助阳、补虚劳、强筋骨，是滋补性强壮药，为广东民间煲汤的常用药材。韭菜春季适当食用韭菜一方面可以养护人体的阳气，增强人体抵抗细菌病毒的能力.春季常吃韭菜，可增强人体脾胃之气。空心菜春季是吃空心菜最好的季节。空心菜具有很强的解毒性
惊蛰饮食应该注意什么
惊蛰饮食应顺乎阳气升发、万物始生的特点，及时调整。因此，惊蛰饮食需遵循以下3个要点：1、多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物惊蛰天气明显变暖，饮食应清温平淡，并应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物、新鲜蔬菜，诸如春笋、菠菜、芹菜、鸭血、水萝卜、苦瓜、山药、银耳等食物。2、多吃梨子惊蛰时节，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。生梨性寒味甘，可润肺止咳、滋阴清热。梨的吃法很多，比如生食、蒸、榨汁、烤或者煮水等。3、少食动物脂肪类食物饮食宜清淡，油腻的食物尽量少吃，刺激性的食物，辣椒、葱蒜也应少吃。4、忌过酸中医素有“酸入肝”的理论，认为山楂、五味子、乌梅、白芍等酸味食物或药物可以滋肝阴，养肝血，达到柔肝、调肝的目的。在中药中，酸性食物多用于治疗虚汗、泄泻等症，如山茱萸涩精敛汗，五倍子涩肠止泻。但酸性也有收敛、固涩的特性。食用过多的酸性药食反而妨碍人体气机的疏泄，不利于人体阳气的生发。故饮食中慎食酸性药食，以免妨碍气血运行。
惊蛰吃什么好什么食物比较适合
惊蛰时的养生，要根据自然物候现象、自身体质差异进行精神、饮食、起居的调养。《黄帝内经》曰：“春三月，此谓发陈。天地俱生，万物以荣。夜卧早起，广步于庭，披发缓行，以便志生。”这是说，春天万物复苏，应该早睡早起，散步缓行，可以使精神愉悦、身体健康。从饮食方面来看，惊蛰时节饮食起居应顺肝之性，助益脾气，令五脏和平。宜多吃富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物，不仅油腻的食物最好不吃，刺激性的食物，如辣椒、葱蒜、胡椒也应少吃。可多食鸭血、菠菜、芦荟、水萝卜、苦瓜、木耳菜、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳等食物。还可食春笋、鸡、蛋、牛奶等，增强体质抵御病菌的侵袭。惊蛰天气明显变暖，饮食调养要根据节气变化和每个人的体质情况而定。主要以“春夏养阳”为原则，可适当多吃能升发阳气的食物，如韭菜、养菜等。春天肝气旺易伤脾，故惊蛰季节要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾，可做成大枣粥、山药粥。
除了通过日常的饮食来调理以外，同时还可以适当的吃一些具有保阴潜阳功效的补品。在挑选保健品时，具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品也可以多吃，像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。但像燥烈辛辣的食物在这个时期应该少吃，
下面给大家介绍两款进补食疗方：
1.猪心枣仁汤所需材料：猪心1个，酸枣仁15克，茯苓15克，远志5克，味精、精盐各适量。做法：先将猪心剖开，洗干净；茯苓、酸枣仁、远志用细纱布袋装好，扎紧口与猪心同入砂锅，加水适量，先用武火烧沸，打去浮沫，后改文火慢炖，至猪心熟透后，加入少许精盐、味精调味即成。猪心枣仁汤具有补血养心、益肝宁神的功效。对于那些因心肝血虚所致的心悸不宁，失眠多梦，记忆力减退；以及阵发性心动过速、风湿性心脏病、神经衰弱、癔病等病症都有着很好的调理作用。
2.炖龙眼*参鸽肉汤所需材料：龙眼肉30克，*参30克，白鸽肉克做法：先将鸽肉洗干净，切成小块，与龙眼肉、*参同入砂锅，加水适量炖汤，鸽肉熟后饮汤，食肉和龙眼。此汤有滋肝肾、益脾气之功效。适用于肝肾阴血亏虚、脾气不足所致的腰膝酸软、形体消瘦、头晕耳鸣、心悸不宁、失眠健忘、气短食少等。
惊蛰酒补禁忌多
三月惊蛰，天气转暖，万物复苏。这个时间段的养生秘诀在于顺应阳气的升发、万物始生的特点，使自身的精神、情志、气血也如春日一样舒展畅达，生机盎然。在中国传统节气之惊蛰中，选择黄酒补身养气成为首选。惊蛰时人体最易犯寒，同时由于气候较干容易上火，在我们体内比较容易堆积毒素。而适量的喝点黄酒即能够暖身，又能够排毒，可谓一箭双雕。但同时要注意，虽然说黄酒具有保健功效，但也不能无所顾忌的饮用，过量喝黄酒也会给我们人体造成不良的影响。
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我们吃进去的食物，基本上都会经过胃部进行消化和吸收，有用的营养物质就利用，残渣则会通过直肠，然后排泄出现，维持身体营养所需。所以胃部健康的情况，身体营养才能得到更好的补充，才能维持我们正常的生活。
胃部健康的问题上，有一种病菌是胃部的头号大敌，就是幽门螺杆菌。这个病菌非常喜欢我们人体的肠道和胃部位置，而且会大量繁衍，让肠胃出现炎症问题，一些胃溃疡，胃炎等问题，大多情况下，都是由于幽门螺杆菌所致。想要养护胃部的健康，对于幽门螺杆菌抑制和清除，是非常重要的，所以在平时，晨起后可以常喝3种水，助你清除幽门螺杆菌，让胃越来越好。
1.红糖生姜水
功效：红糖生姜说，对于女性来说一点都不陌生，但是男性也一样可以喝，生姜的功效有着杀菌消炎的作用，对于幽门螺杆菌也有一定的抑制和清除作用，对胃部的养护非常好，能够缓解胃胀气、畏寒和消化不良等问题，再加上红糖，能够暖胃驱寒，食疗方面非常好，胃不好的人可以坚持食用。
做法：所需的材料就是红糖跟生姜，生姜切片切碎都可以，然后煮成水，煮好后再加入红糖，这样就制作完成了，特别简单。
2.参芪猪肚汤
功效：这里有着*参、黄芪还有猪肚，能够抑制胃酸的分泌，胃不好的情况下，容易导致胃酸分泌过多，对胃部造成损伤，而这汤可以起到抑制的作用，也有着促进肠胃蠕动，缓解胃胀不适等症状。猪肚汤能够养胃、补胃，特别适合消化不良的人。
做法：制作上也不困难，把猪肚洗干净，然后将黄芪、*参塞进猪肚里，然后小火慢炖，好了以后将*参和黄芪拿掉，就可以了。
3.芡实莲子红枣汤
功效：这类汤的主要功效，能够起到养胃健脾、缓解胃酸，修复破爽的胃黏膜，清除幽门螺杆菌的作用，对胃部的健康很有帮助，特别是由于幽门螺杆菌导致的胃炎，可以得到很好的改善。
做法：将芡实、莲子、红枣这三物洗干净，然后放进清水中开始熬煮，差不多半个小时的时间就可以，其中想要吃甜一点的，可以加糖，口味清淡的，可以不用加其它的调味料，直接食用即可。
以上的3种水，平时都可以喝一喝，养胃的效果很好，特别是对于幽门螺杆菌，都有着很好的抑制和清除作用，这样可以更好的养护胃部健康，让胃越来越好。
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇人参、*参、黄芪是常用补气药，在临床上也常常配合使用，虽然如此，但它们在功效、主治等方面还是有差异的。
人参
为五加科多年生草本植物人参的根，味甘、微苦，性温，具有大补元气、生津止渴、轻身益气、延年益寿的功效。
人参为大补元气之品，以其能益气固脱，所以，临床上多用来治疗大病或久病，或血脱致气脱而出现短气神疲、周身乏力、肢冷、汗出而多、脉微欲绝等。
人参可单用，也可与附子或黄芪同用。大补元气还表现在补益肺肾而平喘方面，如人参配胡桃肉或人参配蛤蚧治肺肾气虚喘息，或短气不足以息，声音低微，脉虚弱等，皆是其例。人参之补还在于善走中焦，也表现在健脾止泻方面。如人参配白术、茯苓、砂仁、莲米、山药、薏苡仁等，可治脾胃气虚引起的精神不振、四肢倦怠、食少便溏、久泻不止等。止渴生津，乃人参之又一功效。因此，在临床上，可用其来治疗下述诸种病证：
①热病伤滓而见高热、口渴、大汗、气伤液耗、脉大而乏力，可与清热养阴药同用，如人参配石膏、知母等。
②温病或暑热伤及气液而见汗出而多、口渴神疲，或津气不足引起心烦失眠、短气自汗、心慌心悸、脉细而弱等，用人参配麦冬、五味子等。由于人参还具有安神镇静之功效，所以，它又可用来治疗心肾不交所致之惊悸、恍惚、入睡不安等，且常与酸枣仁、远志等同用。心脾两虚而证见神疲健忘、心悸怔忡、食欲不振、大便稀溏、短气乏力者，用人参配黄芪、当归、白术、龙眼肉等治之，甚为效验。
此外，人参尚有壮阳作用，故随症配伍，可用来治疗阳痿之病。所以然者，以人参能补益肾之元气也。现代研究表明，人参中含有人参皂甙和人参多糖等主要活性成分，人参皂甙是提高人的脑力和体力劳动能力、抗疲劳、提高思维活动效率、保护心脏、改善心肌代谢、降低血糖及延缓衰老的主要成分，而人参多糖则是提高肌体免疫力、增强肌体对有害刺激的防御能力和抗肿瘤的有效成分。本品每次用量一般为3～10克。
*参
为桔梗科多年生草本植物，药用部为根，可生用或蜜炙用。由于产地不同，有西*、东*、潞*等三种，以产于山西潞州的品种为佳，称为潞*参。
*参性微温，味甘，入脾、胃二经，功能补中益气、养血生津，为滋养脾胃之要药。用于神疲力乏、脾胃虚弱、食欲不振、大便稀溏等症，常与白术、茯苓、炙甘草同用，称四君子汤；用于肺气虚弱、咳嗽气急，常配黄芪、麦冬、五味子等药同用，可治气津两伤之症。总之，*参功能与人参相似但较弱，一般作为人参的代用品。
现代药理研究证明，*参含有多糖、菊糖、果糖、生物碱、皂甙、维生素B1、B2及17种氨基酸(其中7种是人体必需的)和14种无机元素(其中7种是人体必需的微量元素，能兴奋中枢神经、使精神振奋、消除疲劳，亦可增加红细胞和血色素，并能增加免疫力，对化学疗法及放射方法引起的血细胞降低也有升高作用。本品用量一般为3～9克，在重病或急病时也可用到15～30克，或更多些。
黄芪
为豆科多年生草本植物，药用部为根，多数产于黑龙江、吉林，故又名北芪，原名黄耆。其性微温，味甘。
黄芪之功效与应用，主要有以下四点：
一是补气升阳，长于升举之力。常应用于气虚下陷所致的脱肛、子宫脱垂、胃下垂、肾下垂、崩漏及眩晕乏力，或短气不足以息等，并常与人参、白术、升麻、柴胡等同用。
二是固表敛汗。多应用于表虚不固的自汗。若卫气不固、汗出，又复加外感风邪者，可与防风、白术同用，以固表逐邪。
三是托疮排脓。常应用于疮痈久不溃破，或疮疡内陷，有促进溃破及局限作用。又可用于疮疡溃破之后气血虚弱、久不收口之患者，有生肌收口之作用，常配伍金银花、皂角刺、蒲公英等用之。
四是利水消肿。常应用于阳气不运所致之虚性水肿。通过黄芪补气健脾，使脾阳得运而水利肿消。各种原因引起的水肿而兼有气虚的，亦可用之，且常与防己、茯苓、白术等同用。
现代研究证实，黄芪含有糖类、叶酸和多种氨基酸等成分，能兴奋中枢神经系统，所以能提精神、抗疲劳、提高免疫功能、增强抗病能力，对防止气虚、感冒和感染颇为有效，还有强心利尿作和降压作用；含有微量元素硒，硒是癌症的天敌，所以黄芪有抗癌作用。黄芪用量为3～9克，重病或需要时，可用到30～克。
综上所述，人参、*参、黄芪之功效，有同有异，故不可一见气虚即用之，而应详加辨别。否则，容易弄巧成拙，酿成误治。如邪热伤及气津者，用人参则宜，用黄芪则不妥。因此，应区别使用。
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