冬日暖身的秘密迷迭香小羊排 - 党参

TUhjnbcbe - 2021/4/12 21:13:00

很多女生一到冷天就手脚冰凉，而我经年手心都是热乎乎的。这主要得益于两种食物——红枣*参乌鸡汤和羊肉。常吃对活血暖身有非常好的作用，但最重要的还是好吃......（乌鸡汤也是好东西呀。就是做法太简单了，懒得写。）羊肉可以说是北方人的心头好了。从常吃的火锅羊肉串，到烧羊肉，炒烤肉，孜然羊肉，羊蝎子，水盆羊肉，白水羊头，炖羊蹄，羊肉萝卜汤，羊肉饺子；吃羊肉的法子五花八门，应有尽有，让我先去流三分钟口水......不过以上这些都是大菜，操作起来颇有点难度。今天我们介绍一个简单的，新手友好的羊肉食谱——迷迭香小羊排。

#迷迭香小羊排

难度：一颗星份量：2人份材料：新西兰小羊排一盒（盒马有售），洋葱半个，土豆1个调料：盐，黑胡椒，孜然，辣椒粉，大蒜5瓣，迷迭香1-2支做法：把迷迭香叶子和大蒜切碎。羊肉正反两面撒盐、黑胡椒，抹上大蒜和迷迭香碎按摩一下。包上保鲜膜，放在冰箱里腌制4小时（过夜更好）。3.平底锅烧热，放一点点油（羊肉本身有肥肉，会出油）。油热后放入羊排，正反两面各煎30秒。这个步骤是为了锁住里面的肉汁。4.烤盘铺上锡纸，抹一点橄榄油。上面铺上洋葱和土豆块。撒盐和黑胡椒。5.然后铺上羊排，上面撒孜然和辣椒粉*。6.烤箱预热度，烤20-25分钟即可。

原味VS烧烤

*迷迭香小羊排是新西兰常见的做法。在这个水草丰美，羊比人多的国家，羊肉十分鲜嫩且少膻气，因此仅需要简单的调味，调出食物的原味是最好的吃法。

当地是不放孜然和辣椒粉的，这里加上更适合我们吃惯了烧烤的口味。特别推荐新疆产的孜然和辣椒，香气才足够浓厚。

喵小团的漫时光