减缓色斑、延缓衰老、抗癌、可降脂降压等
西红柿富含番茄红素，人体血浆中番茄红素含量越高，前列腺癌、肺癌、冠心病的发病率就越低。番茄红素的含量与西红柿中可溶性糖的含量是负相关的关系，也就是说，越是不甜的西红柿，其中番茄红素含量越高。此外，夏天生产的西红柿中番茄红素含量比较高，这主要是因为夏天阳光充沛、光照时间长，会让番茄红素的含量大大增加;而冬天温室大棚里种植的西红柿，番茄红素的含量比较低。黄色品种的西红柿中番茄红素含量很少。红色品种的西红柿则含量较高。一般来说，西红柿颜色越红，番茄红素含量越高，未成熟和半成熟的青色西红柿番茄红素含量相对较低，西红柿做熟后比生吃更有利于营养吸收。
一般人群均可食用。
禁忌人群：
忌食。
番茄
两个
盐
适量
葱
适量
5西红柿鸡蛋面做法步骤讲解
1、准备食材：番茄、鸡蛋、龙须面。2、番茄切十字口，热水中烫下去皮切块，油锅烧热，葱花爆香，放入番茄翻炒。3、将番茄炒出红色汤汁，加入清水煮沸。
4、加入少许盐调味。5、放入龙须面稍煮一会。6、再打入2个鸡蛋，蛋黄用筷子捅破容易熟。推荐阅读：
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