每周一膳
Winter.
大雪，十一月节，
大者，盛也，至此而雪盛矣。
--《月令七十二候解》
大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，标志着仲冬时节的正式开始。
此时，天气越来越冷，气温越来越低，而降雪的可能性也更大。
大雪
Winter
大雪时节，天气日渐寒冷，北风卷地，瑞雪将临，万物冬藏。起居方面，需遵循“早卧晚起，必待日光”的原则，以防寒邪损伤阳气。中医认为，头为“诸阳之会”，头部受凉，容易出现头痛头晕的症状，而“寒从脚下起”，因此需注意头部、足部的防寒保暖，并根据气候的变化适当增减衣物。平日还可多晒太阳，以壮阳气，抵御寒冷。
大雪·进补好时节
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大雪时节，地冷天寒，阴气最盛，但盛极而衰，阳气有所萌动。从中医养生学的角度看，大雪已到了进补的大好时节。此时宜多吃些温补助阳、补肾壮骨、养阴益精的食物，如羊肉、山药、红枣、枸杞等。
冬令进补
冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。但应注意的是，不应狭义的认为所谓的“补”就是吃点营养价值高的食品，正确的观念应是荤蔬搭配，即供给富含蛋白质、维生素和易于消化的食物，如鸡、鸭、鱼、萝卜、白菜、莲藕、冬枣等，做到营养均衡。
每周一膳
*参黄芪乌鸡煲
_用料：
乌鸡克、*参10克、黄芪10克、红枣8个、枸杞少许、老姜1小块、盐少许
制作步骤：
1乌鸡洗净斩成小块，老姜切片，*参和黄芪泡一小时后洗干备用
2
烧开一锅水，放入乌鸡块焯烫1分钟去除血水，捞出用清水冲洗一遍
3
将乌鸡、姜片、*参、黄芪、红枣和枸杞一同放入汤锅中，加入足量清水没过食材
4
大火煮开后转小火慢炖1个半小时，最后撒上枸杞再炖煮5分钟，加盐调味即可
营养成分表
能量（kcal）
蛋白质（g）
脂肪（g）
11
碳水化合物（g）
30
胆固醇（mg）
#营养点评
冬天免疫力低下的人容易出现感冒、咳嗽等症状，这是由于体内正气不足，外邪入侵所致。而*参和黄芪具有补中益气，健脾和胃的功效，放在一起搭配使用，可提高身体抵抗力。药材用量可以根据个人体质适当增减。如有失眠的症状还可以放点桂圆，若有气血两虚，可以放少许当归。
乌鸡富含优质的蛋白质，滋味鲜美，跟药材搭配炖汤，营养物质能够更好的被人体吸收，并提高机体免疫力，增强体质，非常适合冬季容易感冒体虚的人食用。
注意事项
感冒发热、内火偏旺、以及女性经期等人群应忌食。
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