认识当归
在“群英荟萃”的中药世家里，当归是传统中药材中最常用的一种。当归Angelicasinensis(Oliv.)Diels是伞形科当归属一种多年生草本植物。根部呈圆柱状，分枝，有多数肉质须根，黄棕色，散发浓郁香气，味道甘中带辛、微有苦味。其干燥的贮藏根是我国一味常用中药材，药用历史悠久，历代本草均有记载，始记于《神农本草经》谓之“当归味温,主呃逆上气”被列为中品。当归既能以全当归入药，又可分为头、身、尾三个部位分别入药，功效也各有侧重。当归头以止血为主；
当归身以补血为主；
当归尾以破血为主。
全当归则有补血活血的功效。一般来说，中药的处方都会写明药用部位，如果只写“当归”通常指的是“全当归”。养生药材
当归在《神农本草经》中就被列为上品。其味甘、辛微苦，性温，有补血活血、调经止痛、润肠通便等功效，被称为“血中之气药，血中之圣药”，还有“十方九归”和“药中之王”之美誉。同时也有以下药理作用：促进机体免疫当归多糖对糖皮质激素引发的免疫抑制也具有一定的保护作用。另外，当归多糖合成当归多糖铁复合物,是一种理想的新型补铁剂。对呼吸系统的作用当归具有较强的抗自由基作用,可使肺泡炎及肺间质纤维化明显减轻。另外，也有抗炎，降低缺氧性肺动脉高压作用。对血液循环系统的作用当归的抑制血小板聚集作用与当归有效成分——阿魏酸有关。研究表明，阿魏酸能对抗TXA2的生物活性，增加PGI2活性;阿魏酸钠亦能选择性抑制TXA2的生成，使PGI2TXA2比值升高，从而抑制血小板聚集，起到抗血栓作用。滋补药膳
在这个寒冷天气里，秒用当归，不仅滋补美味，还能起保健作用。当归生姜羊肉汤食材：生姜克当归克羊肉克做法：1、取羊肉洗净，切成小块，放入锅中焯约5分钟，撇去浮沫，捞出洗净；2、将泡好洗净的当归与羊肉、生姜一同放入锅中，加入适量清水，大火煮开后，转小火炖煮1小时，食用前加盐调味即可。特点：防寒保暖当归炖鸡蛋食材：当归、鸡蛋、红糖。做法：1、将当归切成长薄片加水煮一会儿，打入一个鸡蛋煮成荷包蛋。2、加入红糖，调匀服用。特点：女性经期补身。补血四宝汤
食材：*参30克、当归10克、枸杞20克、玫瑰12朵、红糖4小块、当归粉。做法一：烹煮法（在家用）1、当归切片，和整根的*参一起加水煮20分钟。2、加入枸杞、玫瑰和红糖煮1分钟关火，晾温饮用。做法二：冲泡法（办公室用）将*参、枸杞、玫瑰、红糖一起用沸水冲泡，送服当归粉。特点：补血。用于血虚、贫血、血瘀。宝藏药材用药要有道
《本草正》中记载：“凡阴中火盛者，当归能动血，亦非所宜”。当归辛温，不适合易上火者过多食用，以免加重热症。1、因当归有润肠通便的效果，不适合腹泻人群食用。
2、热盛出血患者禁服。
3、忌面食。
4、不宜与降血压药合用，以防出现直立性低血压等。
5、与肝素、华法林、阿司匹林等药物合用可增加出血倾向。
作者简介
黄湛航主管药师广州医院药学部主管药师，执业药师，毕业于广东医院药学工作二十多年。同时是“广医一院药师在线”