冬至已过，如今已是年的深冬，再过两天时间，讲进入年，在这寒冷的冬日里，羊肉是最好的营养滋补品，多吃羊肉可以为人体补充能量，还不会给身体带来负担。
每一座城市都有不错的羊肉馆，生意火爆门庭若市，长沙也不例外，长沙近几年是热门的旅游城市，主要原因就是这座城市藏有太多的美味，长沙有一家特别任性的羊肉馆，一年只有7个月开门营业，现在正是他家生意最红火的时候。
这家羊肉馆在长沙非常有名，他家的羊肉汤是秘制的，凭着这锅羊肉汤开了很多家分店，分店开遍全国。这家店原本是一个不起眼的苍蝇馆子，环境差，却因为味道好，生意越做越大，后来开了连锁，现在每家连锁店生意都非常不错，这家馆子就是洞氮胡记羊肉馆。
店面装修得非常敞亮，坐在这样的环境里就餐，心情无比愉悦，他家的桌椅板凳是那种低矮的小桌子，小椅子，之所以做这样的选择，是因为坐在这样的板凳上吃涮羊肉特别有味道，羊肉端上桌的时候，就能看得出来是新鲜货真价实的纯羊肉。
他们家所有的羊都是从内蒙牧民手里收购来散养吃草的羊，这种羊叫草地羊，这样的羊运动量大，纯靠吃草，生长周期长，肉质紧实又鲜嫩，有嚼劲，还没有太多的腥味，而羊肉的香味特别的浓。
他家的锅底放入了枸杞，*参，红枣，多种中草煮开之后，这汤是可以喝的，喝上一碗暖暖胃之后再下入羊肉，煮过羊肉的汤味道更香，他家的羊肉叫烫皮羊肉，就是先要将羊肉的皮烫过，然后再食用。
羊肉汤皮的好处，一是将皮表面清除干净，另外烧过之后脂肪部分会被燃烧掉，吃起来筋道有香味，但是不腻。他家的蘸料有两种，实际上这种羊肉不用蘸料吃，也非常的不错。不知道你吃过长沙这家很有名羊肉馆的羊肉吗？
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