过几天广东又「断崖式」降温了
健康君想搞点补身汤喝喝
加绒人也抗不住魔法攻击呀
想到「逢九一只鸡，来年身体佳」补养法
今天就和大家分享3道寒冬进补鸡汤
一起喝鸡汤健身，过个暖和冬季
进补鸡汤先喝先补，保暖我有
大家可以按需食用~
人参枸杞乌鸡汤
冬天进补要讲究平衡
一味地补阳气，忽略补阴
吃再多补品都难以见效
推荐人参枸杞乌鸡汤
温补元气、滋阴养颜
常喝可补脾益肺、生津安神
尤宜冬季进补，女性必喝
材
料
乌鸡1只
人参15g
枸杞20g
生姜、红枣适量
*红枣需去核
*乌鸡斩件后最好焯水再煲
如果有脾肺虚弱、心悸气短、疲乏无力等情况
建议用*参、黄芪、山药煲母鸡
*参黄芪鸡汤
黄芪是补气小能手，*参补气养胃
二者联手有养血益气、抗疲劳功效
是一道很好的日常保健膳食
材
料
*参30g
黄芪50g
山药一根
母鸡一只
生姜、黄酒适量
*药材、生姜塞鸡腹煲汤
*煮开再下黄酒和山药
如果老年人怕热燥上火，又想喝鸡汤
可以用百合、山药、枸杞煲鸡
百合红枣鸡汤
此汤清补御寒，不温不燥
尤宜怕冷的老年人驱寒聚阳
（无三高、肾病、痛风、胆结石）
材
料
干百合20g
枸杞10g
红枣4枚（去核）
山药一根
乌鸡一只
*乌鸡需先焯水再煲汤
一小时后再放其余材料
*百合、枸杞、红枣用温水浸泡备用
三道鸡汤分享完毕啦
如果想煲出的鸡汤味更鲜
这8个妙招你一定用得上
鲜鸡汤秘诀
斩掉附件的母鸡
01
煲汤加足水量
鸡肉煲汤前
冰镇2~4小时
02
少用调料
姜葱足矣
砂锅煲鸡
03
食盐最后放
煲汤过程缺水
要加热水
04
煲汤前热水
烫洗鸡肉
鸡汤虽补，但不是人人适宜
建议喝鸡汤前观察自身状况
如有以下情况，不可喝鸡汤
否则不补反伤身
不宜喝鸡汤人群
三高人群
01
脂肪肝
痛风
02
肾功能不好
胆结石、胆囊炎
03
风热感冒
鸡肉还可以搭配很多材料
不局限于以上提及的食材
平常食用鸡肉，最好去皮再吃
不仅为健康考虑，还有利于控制体重
有研究发现，去皮鸡肉可预防
年岁渐长出现的增重情况
鸡汤煲好，记得喝汤吃肉
如果肉感太柴，可以做凉拌
提前祝大家周末愉快~
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预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇冬天来了，温度降低，这时候来一煲暖暖的煲仔菜就最舒心了！
一开锅盖，飘香四溢，一口下去，从舌尖暖到脚尖！今天就来个暖暖煲仔菜大合集，香喷喷，热腾腾，最适合秋冬季了，吃一个月都不会腻！
（*煲仔菜味道较为浓郁，适合大人，若家里小孩吃的话请酌情减少调料）
01
-鱼香茄子煲-
一开锅盖，飘香四溢，光闻这香气，都能吃下一碗饭哈哈。一口下去，茄子顺滑多汁，鲜、咸、醇、香，瞬间充斥着整个口腔。
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「食材」
茄子/2条，咸鱼碎/克，五花肉碎/克，糖/5克，生抽/40克，蚝油/40克，淀粉/10克，水/半碗，蒜蓉、姜粒、葱花适量
「做法」
1、茄子部分去皮，切成细长条
2、把白糖、生抽、蚝油、淀粉和半碗水倒入碗中搅拌均匀，调成酱汁备用
3、热锅倒油，待八成油热把茄子下锅，炒（或炸）至金黄捞出
4、再次下油，将肉碎炒香
5、放入蒜蓉、姜粒和咸鱼爆香
6、倒入茄子翻炒几下
7、淋入调好的酱汁，翻炒一下，再盖上盖子焖两分钟
8、最后撒点葱花，哇，真香！
······
02
-滋补羊腩煲-
寒风起，羊肉肥，秋冬进补，羊肉自然少不了！一锅热气腾腾的，汤汁全都被锁进羊腩里，吃起来皮弹肉香、鲜嫩多汁，而山药、胡萝卜的加入，正好解了羊肉的腻，变得清甜可口，真是妙极了！
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「食材」
羊腩/g，山药/g，胡萝卜/g，香菜碎/10g，葱/2根，姜片/2+2片，，蒜瓣/2瓣，生抽/20g，老抽/5g，香叶/2片，八角/6个，砂糖/15g，五香粉/1g，食用油、盐、清水适量
「做法」
1、羊腩与2片姜片冷水下锅，焯水5-10分钟
2、捞出羊腩浸泡清水，洗净
3、热油，把葱、姜、八角、蒜、五香粉一起下锅爆香
4、倒入胡萝卜和山药翻炒
5、羊肉沥干水份，加入翻炒
6、加入糖、生抽、老抽翻炒
7、倒入清水没过羊肉，放入香叶
8、大火烧开后加盖转小火炖45分钟
9、揭盖后撒入香菜碎，加点盐调味，大火翻炒3分钟即可
······
03
-猪肚鸡煲-
一个猪肚，半只靓鸡，再加上*参、莲子、红枣、元肉、枸杞、白胡椒，丰富的材料让汤底更加浓醇，猪肚和鸡肉共处一锅，相互浸润，鲜味百倍。
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「食材」
新鲜猪肚/1个，鸡/半只，*参/15克，莲子/15克，无核红枣/30克，枸杞/5克，元肉（桂圆干）/15克，白酒/10克，料酒/10克，白胡椒、姜片、盐、油、开水适量；清洗猪肚材料：盐/3克，白醋/15克，淀粉/10克
「做法」
1、清洗猪肚：猪肚先洗去表面的粘液，然后放入盐、白醋、淀粉，里里外外反复抓拌5-10分钟，然后用清水洗净
2、锅里倒入清水，放入姜片、猪肚、料酒，煮大约15-20分钟捞起
3、煮好的猪肚切成条状
4、砂锅热锅下油，放入姜片爆香，然后放入猪肚和白胡椒炒香，再加入白酒翻炒
5、倒入开水，加盖煮至水沸
6、加入*参、莲子、无核红枣、元肉，盖上锅盖小火煮30分钟
7、开盖，倒入鸡肉、枸杞，中小火再煮10分钟，最后加盐调味就好啦！
······
04
-豆腐火腩煲-
“豆腐火腩饭，男人的浪漫。”爱看TVB的小可爱一定听过这句金句。豆腐煎至外酥内嫩，火腩配上冬菇、胡萝卜等翻炒至入味，再一同放进砂锅里焖煮，配着葱蒜的香和蚝油的鲜味，飘香四溢，这一大锅，真让人满足！
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「食材」
烧肉/克，老豆腐/克，胡萝卜片/60克，冬菇/6只，生抽/15克，蚝油/15克，糖/5克，玉米淀粉/5克，油、蒜、葱头、葱段、香菜、水适量
「做法」
1、冬菇浸泡后切片
2、热锅下油，放入老豆腐煎至每个面金黄，撒少许盐，盛出备用
3、热锅下油，放入蒜、葱头爆出香味
4、放入胡萝卜片和冬菇片大火炒香
5、放入烧肉翻炒几下，转小火
6、生抽、蚝油、糖、水调成酱汁倒入继续翻炒
7、玉米淀粉加适量清水，勾成芡汁倒入锅里，炒匀备用
8、准备砂锅，锅底涂油，葱段铺底
9、放入步骤2煎好的豆腐块
10、把步骤7炒好的烧肉淋面
11、加入少量清水，中小火煮5分钟左右
12、最后撒上香菜提味即可
······
05
-沙姜鸡脚煲-
鸡脚经过焖煮，变得软糯可口，沙姜那独特的香气让鸡脚的鲜味提升百倍，吃进嘴里感觉满口都是胶质，好养颜，感觉皮肤都要变得弹弹嫩嫩了哈哈哈。
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「食材」
鸡脚/克，生抽/30克，蚝油/30克，老抽/5克，料酒/5克，白酒/5克，八角/3个，冰糖、沙姜、洋葱、姜、蒜、葱适量
「做法」
1、鸡脚冷水下锅，放入姜片料酒去腥
2、焯水几分钟，捞起过一下凉水，并洗掉浮沫，备用
3、热锅下油，放入姜、洋葱、蒜和沙姜，爆出香味
4、锅中倒入鸡脚和一碗水
5、加入生抽、老抽、蚝油、白酒、冰糖，八角，加盖小火煮30分钟左右
6、最后放点葱段、芝麻油，撒上适量盐，大火收汁即可
······
06
-鲜味杂菇煲-
菇类味道实在太鲜了，只要稍加烹煮，就有肉肉般的味道，简直是减肥*的福音！
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「食材」
杏鲍菇（撕成条状）/4个，干冬菇（提前泡发，切块）/8个，口蘑（切片）/3个，小米辣（切粒）/2只，蒜瓣/10克，蚝油/20克，生抽/15克，老抽/5克，葱花盐、食用油、香油适量
「做法」
1、热锅倒油，倒入蒜瓣炒香
2、倒入香菇、口蘑、杏鲍菇翻炒
3、倒入适量清水，加盖焖煮至变软
4、加入小米辣、蚝油、生抽、老抽，翻炒均匀后加盖焖煮至出水
5、最后撒入葱花，撒上盐调味即可
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