当归可能很多人对这味中草药比较熟悉吧，别名金当归、当归身等。那么当归的功效大家熟悉吗？当归主要含蔗糖、多种氨基酸、挥发油以及正丁烯、内酯、烟酸、阿魏酸和半萜类化合物，还含有维生素A、维生素E、挥发油、精氨酸及多种矿物质。当归性温，味甘辛。归心、肝、脾经。补血和血，调经止痛，润燥滑肠。治月经不调，经闭腹痛，症瘕结聚，崩漏;血虚头痛，眩晕，痿痹;肠燥便难，跌扑损伤。当归的吃法有哪些？这些问题就让小编来一一为大家解答吧。
1.补血
能显著促进机体造血功能，升高红细胞、白细胞和血红蛋白含量；
2.调血脂
抑制血小板凝聚，抗血栓，调节血脂；
3.降血压
抗心肌缺血、心律失常，扩张血管，降低血压；
4.增强免疫力
增强免疫、抗炎、保肝、抗辐射、抗氧化和清除自由基等。另外，还能调节子宫平滑肌。
当归的功效与作用已经讲完了，下面再来看看当归的食用方法有哪些吧！
1、当归茶
(1)材料：决明子30克，当归15克，芦荟30克，茶叶少许。本文由和茶网原创，转摘请注明出处。
做法：先用水泡，然后将上述4味同加水一起煎开，开后再煎20-30分钟，一天喝两次。
功效：当归茶可有效改善营养过剩状况，增强体质。
(2)材料：金银花30克，当归15克，蒲公英6克，玄参6克
做法：将银花、当归、蒲公英、玄参加水同煎。
功效：当归茶清热解毒，适用于肺炎。
2、当归羊肉羹
当归25克,黄芪25克,*参25克，羊肉克葱、姜、料酒、味精、食盐各适量。将羊肉洗净，将当归、黄芪、*参装入纱布袋内，扎好口，一同放入锅内，再加葱、生姜、食盐、料酒和适量的水，然后将锅置武火上烧沸，再用文火煨炖，直到羊肉烂熟即成。食用时，加入味精，吃肉，喝汤。
适用于血虚及病后气血不足和各种贫血。
2、当归首乌鸡肉汤
当归20克、何首乌20克、鸡肉克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补气血。首乌养肝肾补血、当归养血，枸杞补肝肾、明目。
几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养。
3、归参炖母鸡
当归15克，*参15克，母鸡1只(约1克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、*参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。食用时，可分餐吃肉，喝汤。补血壮体。
适用于肝脾血虚之慢性肝炎和各种贫血。
5、当归黄汤
当归15克、黄花20克、瘦肉克。先将当归切薄片、黄花切段、瘦肉切片，同放入锅内加清水适量煮汤，食肉饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血。
此方适用于产后或病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等症。
6、归参猪心汤
猪心1个、当归15克、*参20克(或人参10克)。将*参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
本方有益气、养血、补血之功效、适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
7、当归益母蛋
当归20克、益母草30克、鸡蛋2个，同放入锅内加适量清水煮到蛋熟，取出去壳用针扎数个孔。再放放药汁中煮3-5分钟即可吃蛋饮汤，每日1次，连服30天为一个疗程。
此方有养血益肾、调经止痛、安胎之功效，适用于肾虚血亏、气滞血瘀、寒凝阻引起的月经不调、行经腹疼、子宫内膜异位、不排卵或输卵管阻塞等症。
8、当归芍延寿酒
当归30克、川芍30克、白芍30克、熟地黄30克、白术30克、茯苓30克、天冬30克、杜仲30克、枸札30克、肉桂20克、大枣30克、何首乌30克、陈皮30克、干姜30克。将上述药物切成粗末入瓦坛中，加白酒0毫升，浸泡15天即可饮用，每日1-2次，每次15-30毫升。
此方具有益精血、补肝肾、理脾胃、祛风湿的作用;适用于肝肾不足、脾胃不和风湿痹阴经络所致的身体虚弱、腰膝无力、食少腹胀、胸闷不舒、恶心哎吐、筋骨疼痛、妇女月经不调及痛经、阳痿、遗精、早泄及性功能低下等症。
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