看视频详细制作↓↓↓
火爆牛肉煲
麦冬、*参是此菜回香的关键
有一种爆卖的菜
味道里总有一种奇特的中药味
没有药料子的苦味
却有种说不出来的香味
让人越吃越上瘾
这道牛肉煲在家常香料的基础上
加入了麦冬、*参
充分突出了药香味
并且让香料入锅前先焯水
除去苦涩便于激香
出品后清香扑鼻回口甘爽
却尝不到一丝香料苦涩
此菜大批预制与现做口感几乎无差别
走菜时把预制品烧沸
加辣即可上桌
菜品视频步骤截图:
1.备料(详细克数看视频)
2.焯水
3.焯水香料
4.炒制香料
5.调味
6.压制
7.出品
8.批量制作