从疫情开始到现在
医院都分享了防疫的药膳处方
有眼神好的小伙伴就发现
这些药膳处方中
陈皮的出现率有点高啊
▲广东省中医药局新冠肺炎中医治未病指印通知中的药膳处方▲国家卫健委
新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）
▲医院肺炎预防1号
说到陈皮，它绝对算是让广东人都骄傲的食材
在广东地区流传的这句俗语：
广东三件宝——陈皮、老姜、禾秆草
足以证明陈皮的“江湖地位”
有多少套房多少辆车不算什么
在我们大广东
陈皮才是“隐形富豪”的标配
“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，陈皮是日常生活中常见的一味中药，虽然没有名贵到与黄金对等，但是陈皮的药用价值的确让人惊叹。放置的时间越久，其药效越强，故名陈皮。可以缓和消化道所受的刺激，利于排出积气，对食积不消、腹胀的改善效果良好，且对咳嗽痰多的症状也可收效。图片来源：图虫创意功效与作用中医认为，陈皮味辛、苦，性温。归脾、肺经。具有健脾和胃，行气宽中，降逆化痰的功效。主治理气健脾，燥湿化痰。用于胸脘胀满，食少吐泻，咳嗽痰多，脾胃气滞，恶心呕吐，食欲不振，胸膈满闷。1、胸腹胀满橘皮辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。2、咳嗽痰多陈皮苦温，性燥，善于理气宽中，又能燥湿化痰。对于湿痰寒滞，咳嗽痰多者配伍不同中药有很好的疗效。附方1、治干呕、手足厥冷：橘皮四两，生姜半斤，二物以水七升，煮取三升，一服一升。2、治乳腺炎：生橘皮30克，甘草6克，煎汤饮服。3、治风寒感冒：鲜橘皮、生姜片，加红糖适量煎水喝。4、理气消胀：鲜橘子皮泡开水，加适量白糖，为橘皮茶。5、提神开胃：橘皮洗净切成丝后晒干，与茶叶一起存放，开水冲服。1.陈皮+普洱
消脂暖胃、健脾理气
我国用柑橘皮配茶已有千年以上的悠久历史，“茶圣”陆羽在《茶经》中就提到过“加入橘皮煮茶”。“柑普茶”，顾名思义，就是以陈皮和普洱茶为原料制成的一种茶。
陈皮中含有的大量挥发油和维生素能够健脾理气，化解油腻；而普洱茶中也含有众多发酵产生的微生物，如黑曲霉、棒曲霉以及酵母等，这使得普洱茶在消脂解腻、养胃益气方面的作用更加突出。
陈皮有很多使用方法，既是很多方剂的重要组成之一，又是烹饪时提味的重要作料。
2.陈皮+菜肴
芳香醒脾、祛湿化痰
对于脾胃虚弱和痰湿较盛的人，最好厨房里常备陈皮。在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的作用，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。
陈皮是中国人常见的调味佐餐食物。它可做菜，《舌尖上的中国》里著名的陈皮宴，想必吃货们都印象深刻，令人垂涎的陈皮鸭，油而不腻，这一切都要归功于陈皮的苦味带甘，气味芳香，调和鸭肉的油腻。
3.陈皮+玫瑰
疏肝理气、健脾和胃
中医认为，肝主疏泄，调畅情志，经常情绪紧张会造成肝气郁结，肝气郁结造成肝的气机紊乱，横逆犯胃。而胃气主降浊，肝气犯胃后胃气不降，就会出现打嗝、恶心或者胃疼等症。
玫瑰陈皮饮具有疏肝和胃之功效。玫瑰，能够疏肝理气、和血止痛、调理肝脏。而肝气犯胃主要表现为打嗝、恶心，胃气上逆，陈皮有降胃气的作用。
因此，玫瑰陈皮饮既能够疏肝，又能和胃止呕，是疏肝和胃的最佳代茶饮。我们取玫瑰花、陈皮、炒麦芽各5克，泡水饮用，可疏肝理气、健脾和胃。
Tips：古方调养——参苓白术散
“参苓白术散”出自宋朝官方药典《太平惠民和剂局方》组方，是治疗脾胃虚弱的经典方。方中以*参、茯苓平补脾胃之气；白扁豆、山药之甘淡，助白术健脾，又可祛湿；陈皮、砂仁的芳香可以化湿行气、和胃醒脾。
做法：取山药10克、*参10克、茯苓10克、白扁豆7克、陈皮5克、砂仁5克、白术（炒）10克；先用水浸泡30分钟，然后小火煮，煮沸5~8分钟即可。
自制陈皮陈皮本应是橘子的皮，但现在收购时往往鱼目混珠，导致市场上出售的陈皮常常混有橙子的皮。橙皮的药性与橘皮有区别，如果药方里误用了很可能会会影响疗效。既然这样，安全起见，我们就在家自制陈皮吧。1、橘皮的选择制作陈皮要选用红橘。红橘的特点一是有籽，二是皮与肉分离，三是口味酸甜，并不是纯甜。蜜橘没有籽，它的皮入药就不行。2、陈皮的制作橘子先不要剥皮，用淘米水或加面粉的清水把橘子泡10分钟，清洗干净表面可能存在的保鲜剂残留。然后用细盐轻轻地搓洗橘子的表皮，然后清洗干净。剥橘子皮的时候要注意剥成“四瓣花”，方便晾晒和保存。要放在通风的地方晾干，北方冬季大约需要1～2星期，南方需要2～4星期。3、保存方法将干透的橘皮装塑胶袋或者盒子里密封保存，写上日期。到第二年就可以用了。存放两三年的，药效更好。南方地区潮湿，陈皮容易发霉或虫蛀，最好是每年夏天拿出来晾晒一下。这样就可以长久保存了。只要保存得当，陈皮的保质期可以很长，越陈越好。4、陈皮泡水陈皮中含有挥发油柠檬烯和黄酮类橙皮苷等，对胃肠道有温和的刺激作用，可以促进分泌消化液，排除肠管内的积气，增加食欲。陈皮泡茶还可以止咳化痰，健脾消食，治腹胀，益中补气，去除恶心呕吐，抗炎抗过敏，降血脂的良效。如果您对鱼胶美容养生有兴趣或疑问
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