当归，作为冬季进补的常用药材之一，普遍受到人们的欢迎，而在悠久历史食疗药膳文化里，也衍生出了许多经典的吃法，如能掌握学会，对于身心健康无疑有着不少的好处。
那么，冬季进补当归，其健康吃法都有哪些呢？本期文章为你分享3道经典的当归食疗药膳做法，下面一起来学习一下吧。
冬季吃当归的好处
当归在中药材中，属于上等药材，其既可补血、又可活血，还能调经和通络，因而对于冬季气血亏虚所致的四肢冰冷等症状有调理功用。
除此之外，当归与日常常用的滋补食材搭配，制成药膳，对于虚弱体质等人群还有增强体质和提高免疫力的作用。
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一、当归生姜羊肉汤——出自《金匮要略》
材料：当归9g、生姜15g、羊肉g，盐、胡椒适量；
做法：羊肉切块后焯过水，生姜切片、当归洗净用纱布包好，然后将三者一同放入砂锅中，武火煮沸改文火慢炖的2个小时，最后加盐及胡椒调味即可。
适用人群：羊肉温补、生姜散寒、当归补气血，适用于怕冷体质人群及类风湿性关节炎患者。
二、当归黄芪乌鸡汤——改自《内外伤辨惑论》
材料：当归10g、黄芪60g、乌鸡g、盐适量；
做法：乌鸡洗净斩块后焯水一遍，黄芪和当归洗净后用纱布包好，将乌鸡和包好的黄芪、当归一同放入砂锅中，加入清水，武火煮沸后改文火慢炖2小时，最后加盐调味即可。
适用人群：当归补血、黄芪补中益气，可改善冬季手脚冰冷症状，贫血以及月经不调的女性也可饮用。
三、当归红枣排骨汤
材料：当归5g、枸杞10g、红枣10颗、排骨g、盐适量；
做法：红枣洗净去核、当归用纱布包好，排骨洗净焯过水后放入砂锅中，加入红枣、当归及枸杞，加清水，盖上锅盖，武火煮沸后，改文火慢炖2小时，最后加盐调味即可。
适用人群：当归补血、红枣养血安神，枸杞滋补肝肾，适用于虚寒体质、气血不足的人群。