天冷时来一碗
养生又暖胃！
今天，晚妹要带大家了解
客家美食猪肚鸡！
猪肚鸡又名“凤凰投胎”
是客家地区酒席必备的餐前用汤
汤里有浓郁的药材味和胡椒香气
一口下肚，瞬间就能振奋食欲
汤色泽乳白，浓中带清
猪肚的香甜
鸡肉的鲜美
药材的醇厚
细细品来，口感饱满丰富
不油不腻，回味悠长
//客家猪肚鸡//
“鸡靓、肚脆、汤好喝”，是客家猪肚鸡的三个关键词。所以要完美诠释猪肚鸡的灵魂，高汤、靓鸡、猪肚缺一不可。
一锅汤要熬煮足足8小时，入口先是食材的鲜甜，紧跟其后浮现微辣的胡椒味。浓中带清，醇厚的猪肚鸡纠缠之中，口感十分惊艳。喝完鲜香醇浓郁的汤后，第二步就是赶紧吃鸡！当鸡肉吸收了汤汁的精华，就变得更加美味了~
鸡肉新鲜嫩滑而不柴，单吃猪肚是超级爽脆弹牙的，也可以蘸上他们自制的牛肉酱或者辣椒酱，多吃都不会腻！
看到这里
你是不是流口水啦！
猪肚鸡这样做
滋补又鲜美
生猪肚1个、走地鸡半只、党参2条、玉竹20g、桂圆6颗、红枣6颗、枸杞10g、胡椒30粒、姜1块、葱2根、白醋2勺、料酒2勺、生粉少许、盐适量
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刚做好的猪肚鸡汤散发出浓浓的药材味和胡椒香气，猪肚经过高汤洗礼变得爽口弹牙，鸡肉紧实嫩滑，越嚼越香！吃完后再喝汤，一碗下肚，全身都暖和了！
客家美食
是赣南美食中不可或缺的一部分
更是客家人才能心领神会的暗号
客家猪肚鸡安排起来！
来源：赣南日报综合
原标题：《客家猪肚鸡，养生又暖胃！》