每年冬天，是一年最难忘的时候，一年即将要结束了，收拾好行李回家团聚，回家后都是大鱼大肉，家里人都在家，孩子也刚刚结束一学期的学习，我也很早就放假了，孩子平常都是在学校吃饭，孩子在家肯定要吃好一些。作为一名宝妈，自己的厨艺一年比一年好，平常每隔几天都炖汤喝，尤其是武汉特别干燥，特别容易上火，不如给家人炖这汤——椰子鸡爪红枣枸杞汤，既可以为身体提供能量，补气活血，让身体更健康。很多人第一次喝这道椰子鸡爪红枣枸杞汤，到底应该如何来制作呢？今天将具体的做法分享在下方，赶紧收藏起来哦。冬天干燥，常给家人喝这汤，营养又滋补，好喝不上火，湖北人爱吃。
食材选购：选购克鸡爪（鸡爪要色泽要均匀，按压下去有弹性，鸡爪用来炖汤非常不错），选购一个老椰子（椰肉和椰汁都可以用，这汤的精华就在于椰肉），准备生姜一块，党参几片，几颗红枣，优质枸杞子12克左右，清水适量，温水少许，食盐6克，胡椒粉3克，葱少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好椰子，鸡爪和其他材料，鸡爪要提前焯烫一会儿，掌握这款椰子鸡爪红枣枸杞汤的炖煮技巧，难度不高。
详细步骤：
步骤1：准备好炖鸡爪汤的食材，将鸡爪全部温水解冻，不要用热水解冻，鸡爪去掉脚趾甲，将鸡爪剁成两半，这样鸡爪更容易入味。
步骤2：鸡爪全部放在锅中，加上适量冷水，丢入一些生姜片和葱结，调到大火炖煮，加上一些料酒，开大火煮一会儿，用冷水冲洗一些浮沫。
步骤3：将椰子削掉一层外皮，将椰子顶部开一个口子，将椰汁倒出来，椰肉取出来，椰肉全部切成长条，备用。
步骤4：将鸡爪全部放入砂锅里，加上切好的椰肉，加上适量清水和椰汁，放入一些红枣，加上党参片，清水要没过食材，盖上锅盖大火炖煮。
步骤5：大火炖煮开，后转到小火熬制40分钟，让鸡爪煮到入味，加上一些枸杞子，调入一些食盐，胡椒粉少许，迅速搅动几下，汤汁变得更鲜甜了。
步骤6：焖一会儿，关火出锅，加上若干小葱，这道椰子鸡爪红枣枸杞汤就可以享用了，汤汁很鲜美，是冬天滋补的首选。
椰子鸡爪红枣枸杞汤是冬日最温补的汤品，营养价值不输鸡汤，搭配红枣和椰肉炖一锅，汤汁很甘甜，营养又滋补，补充水分和营养，温补身体，精神饱满好过冬。
你们有没有学会这款椰子鸡爪红枣枸杞汤的制作方法吗？（所有图片来自网络）