大家好，这里是仙家美食笔记！今天给大家介绍的一道美食就是椰子鸡。椰子鸡是一种海南家乡菜，也是一种比较独特的美食，用椰子和鸡巧妙的结合，成就了独特的口感和味道。而且椰子鸡用椰汁去烹饪鸡肉，让这道美食的味道比较偏向于清甜爽口，一点也不会油腻，很多老广都喜欢。
此外，我们通常吃的鸡肉往往是咸的或辣的，清甜可口的鸡肉味道并不常见，而椰子鸡的汤汁椰子香味十足，口味鲜甜，汤清爽口，而且有益气生津的效果。那么，如果想在家做椰子鸡，应该怎么操作呢？下面，给大家简单介绍一下椰子鸡的制作方法。
01主料准备
半只鸡，椰子1只（具体数量视情况而定）。
02配料准备
党参枸杞药材包1份，生姜10克，葱2根，植物油2汤匙，食用盐若干，清水若干毫升（根据自身口味适量准备各种配菜）。
03烹饪过程
首先，准备好椰子，买的时候也可以让外面水果店的老板直接帮你打开。我的方法是，在椰子的顶部用刀背敲一-个圆圈，就这样一直均匀的敲打它，等到有一个地方敲通了，撬开就行，很简单！接下来，椰子水倒入容器中备用，有网筛的话最好过一下筛，除去渣滓。
椰子用刀子剁开，或者直接在地上摔开。这种青椰很容易弄开，在地上摔几下就行。之后将白色的椰子肉撕下来，强迫症患者撕这个的时候会超级爽，撕开椰肉之后，切成条状。
将准备好的鸡清洗干净，切成块，骨头多部分和肉多部分开，分别在碗中加入一半的食用盐，将鸡简单地腌制一下备用。将生姜和大蒜清洗干净之后，去皮，剁碎备用。
起锅，在锅中放入适量的植物油。用中高火将植物油加热。等油烧热之后，将略微腌制一下的多骨头部分和鸡油放入热油锅中，煎5分钟左右的时间。等鸡骨被煎到呈现出金棕色的时候，从锅中取出，并且放置在一旁，沥干油分备用。
将煎过的鸡骨部分，剩下的鸡、葱、姜、冷水放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，加入党参枸杞药材包，转小火煮1个小时(嫩鸡煮15分钟即可，老鸡的话需要多煮一段时间。加入椰汁、盐，再煮15分钟，另外自制一些自己喜欢的调料就可以吃啦！
在家吃的话建议汤汁煮得清一点，那样就可以喝了，如果聚会或者是家里面人多的话，吃完鸡肉，以后再加水煮，多加点其他肉类、丸子、青菜等配菜，还又可以等火锅吃了，只是这个火锅的汤底清甜微咸的口感超级不错，喝一口，鲜得连眉毛都掉了！
04贴士讨论区
做这个椰子鸡，其实不难，制作比较灵活，很简单一道鲜美的椰子鸡就完成了，而且风味独特，清甜爽口，味道鲜美，椰香十足，非常好吃，自从知道这样做椰子鸡一样鲜掉眉毛，我再也不去排队了。对这类美食感兴趣的朋友们赶快尝试起来吧！喜欢的朋友，欢迎