燕麦：高能食品
燕麦，是一种低糖、高营养、高能食品。其营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。我国燕麦主要产于山西、河北等地。
营养宝典
燕麦中的膳食纤维具有许多有益于健康的生物作用，可降低甘油三酯的低密度脂肪蛋白，促使胆固醇排泄，防治糖尿病，有利于减少糖尿病的血管并发症的发生；可通便导泄，对于习惯堆便秘患者有很好的帮助；燕麦片属低热食品食后易引起饱腹感，长期食用具有减肥功效。此外，燕麦中含有丰富的维生素B1、维生素B2维生素E、叶酸等，可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效。
最佳搭配
燕麦片可以和牛奶一起冲服，还可与大枣一起煮粥，有降脂的功效。
燕麦可以作为沙拉和酸奶的搭配食物，不仅健康，口感也好。
搭配禁忌
红薯与燕麦片同食，可导致胃痉挛、胀气。
选购储存
现在市面上出售的麦片可分为速溶麦片和快熟麦片2种。前者是以燕麦为主要成分，加入糖、奶精、糊精等辅料，用热水冲泡即可食用。这种产品含糖量太高，不能称之为健康食品。快熟麦片是%的燕麦加工而成，有切片和全粒两种。切片燕麦片较小，用开水泡2分钟即可食用，全粒燕麦片约西瓜子大小，需煮3～5分钟才能食用。
最好选择颗粒都差不多大的燕麦片，这样溶解程度都会相同，不会在口感上造成不适；不要选择透明包装的燕麦片，容易受潮，且营养价值也会有部分遗失，最好选择锡纸包装的燕麦；最后一定要看生产日期。
营养食谱
1.香附麦片粥
花豆洗净，泡在清水中约4小时后捞出；锅中倒入四杯水，放入香附煮开，用中火，熬煮至汤汁剩下原来的3/4，滤出汤汁备用；麦片、花豆放入锅中，倒入熬好的汤汁煮开，小火煮至熟烂；再加入西芹继续煮1~2分钟，最后加入盐调味即可。此粥具有滋养、安神、清热的作用，可消除因压力或情绪所引起的生理失调和增加食欲。
2.牛奶麦片蜜枣粥
蜜枣切小粒，加清水适量，放入麦片、蜜枣，旺火煮沸后，改小火煮成粥；加牛奶继续煮约10分钟即可。此粥补气养血，对改善贫血状况也有功效。
3.归脾麦片粥
党参、黄芪、当归、枣仁、甘草、丹参、桂枝置清水内浸1小时；捞出全部中药，加水0毫升，煎汁去渣；麦片、桂圆肉、枣，加入药汁，共煮成粥。该粥健脾养心，益气补血，适用于气血双亏、心脾两虚、心悸气短、面色苍白、汗出肢冷，及脾不统血，崩漏或月经超前、量多色淡等症，现多用于慢性心功能不全所致体质衰弱者。
注意：燕麦片中含有的蛋白质量较高，易发生霉变，所以千万不要食用过期的燕麦片。如果家中存储了大量的燕麦片，又快要过期了，可以拿来洗脸、洗澡，燕麦片去角质的效果很好的，而且不会伤皮肤。把要去角质的部位弄湿，然后抓一小把燕麦片，加水和成糊状，往身上抹，和去角质膏一样的按摩就行了，最后记得冲洗干净就行。