民以食为天，以营养为先！1饭1菜1汤，荤素搭配，健康未来！
更好营养，更多健康；汤美生活，吃出健康。
汤香浓郁，原汁原味，一点都不油腻，口感极佳。所以不管外出就餐还是家宴，总是喜欢来个养生汤。但是你知道如何炖，最营养美味吗？带着这些问题，跟“嗨食强”一起学习汤的做法吧！
可能很多人认为，做汤就是把食材放进锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，时间和火候掌握不好往往煮成的汤淡而无味，且会流失一些营养成分。
冬瓜冬瓜汤是以冬瓜为主要食材的家常汤菜，冬瓜软烂，汤味清香。喝冬瓜汤美容养颜，营养价值丰富，特别有助于瘦身。
小编教你冬瓜鸭汤的做法，热量不高，属于低脂饮食，防止人体发胖哟！
冬瓜鸭汤的食材和制作步骤
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冬瓜克，老鸭半只，桂圆10几颗，枸杞10个，党参2小根，红枣5颗，料酒5ml，姜10克，胡椒粉0.5克，盐和油适量。
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1、冬瓜去皮和瓤，洗净切小块。
冬瓜2、姜去皮切片，桂圆、红枣、党参、莲子和枸杞冲洗干净。
3、老鸭洗净、去掉皮上的毛清洗干净，取出内脏后斩件，剁成小块清水泡半小时去掉血水。
鸭肉4、鸭块放入冷水锅中煮开后，放入料酒田再煮5分钟，捞出冲洗干净。
焯水5、高压锅加水大火烧开，下入姜、桂圆、红枣、党参和莲子，转中火煮30分钟。
煮调料6、将焯水过的鸭块倒入烧开后的汤锅中，重新烧开后改用小火炖煮60分钟左右，基本烂了。
下鸭肉7、接着放入冬瓜，煮15分钟左右。
放冬瓜8、加入枸杞子煮2分钟，再下入盐和胡椒粉调味即可（其它调味品不需要添加）。
成品味道清爽鲜甜，不错哟！
鸭肉蘸调料汁吃，软嫩可口，亦汤亦菜。营养高，且具有抗疲劳美容养颜的功效，一直深受人们的喜爱。
炖汤小技巧：
(1)必需步骤：任何肉类在炖汤之前，都应该将主料焯水，这样可以去掉腥味，彻底清洁肉类，可以使炖出的汤清而不浑浊，鲜香而无异味。如果是冷水煮肉，从冷水到煮沸，肉的营养就会严重流失。最适宜在温水时下锅，然后煮七到八分钟，在煮的过程中，适时地翻动肉块。当然，开水下锅也可以，煮三到五分钟即可。
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(2)炖汤时，水生火热：要立刻用冷水冲洗肉块，再放入锅里炖。
因为炖汤最适宜冷水下锅，随着水温的慢慢升高，原料会充分释放出营养，与水同温更能煮出好味道。
(3)控制火候最关键：炖汤主要是为了饮其汤再吃其肉，先大火烧开后再转小火，一次加足水量，在熬汤的过程中，尽量不要揭盖，揭盖容易“跑气味”，这样汤就没了原汁原味。
(4)放调味品有学问：炖肉汤时，放调味品的顺序是有讲究的。盐和其他调味品应该在汤快要炖好的时候放进去。放盐后，再转大火煮几分钟，中途不要揭盖，这样出来的汤味会更浓。