每逢到了春季，人体的肝脏经脉经气就特别旺盛和活跃，因此春季宜养肝，具体怎么安排春季养肝的饮食，煮饭人不可不知！下面就这个话题做一些详细的阐述，大家可以结合自己个人的实际情况来做参考，希望对大家有帮助。
1、概述：
春气通于肝，此时肝胆经脉的经气越发旺盛和活跃，故春日宜养肝。肝属木，主升发，喜条达疏泄而恶抑郁。一些肝病患者，往往在春季有不适感，引起肝病的复发或恶化，这是季节对机体影响的一种特殊反应。
2、春季常用食材：
猪肝、黑芝麻、桑葚、莲藕、龙眼肉、乌鸡、菠菜、红枣。
3、春季饮食须知：
中医五行学说认为，木能克土，即脾（土）易受肝（木）的制约。春季肝旺而脾弱，土被木困，易致脾胃输送、消化功能受影响，出现腹胀腹痛等。因此，春季的养脾健脾很重要。
中医认为，脾胃为“后天之本，气血生化之源”。脾胃健旺，化源充足，脏腑功能才能强盛。因此，脾胃的强弱是决定人之寿夭的重要因素。
4、春季日常养生：
精神调节：首先要重视精神调养，应戒暴怒，更忌心情忧郁，要做到心胸开阔、乐观向上，保持恬静、愉悦的心态，以顺应肝的调达之性。饮食：宜适当吃些辛温升散的食品，如葱、香菜等。这类食物温而发散，与春季气候相适应，对人体有益。而生冷黏杂之物则应当少食，以免伤害脾胃。运动：平时应积极参与户外活动，活动时动作宜舒展、畅达、缓慢，还可以进行郊游、踏青，听鸟鸣于茂林，观春色于秀水，可畅达胸怀、陶冶性情、活动筋骨。
5、春季饮食注意事项：
孕早期不宜多食动物肝脏，因为动物肝脏中含有极为丰富的维生素A。营养学家证明，引起胎儿畸形的重要原因是摄入过量的维生素A。
6、春季菜谱特别推荐：党参枸杞猪肝汤
材料准备：党参、枸杞各15g，猪肝g，盐、鸡精各适量。具体做法：①将猪肝洗净切片，汆水后备用。②将党参、枸杞用温水洗净后备用。③净锅上火倒入水，将猪肝、党叁、枸杞一同放进锅里煲至熟，加盐、鸡精调味即可。食用效果：本品具有滋补肝肾、补中益气、明目养血等辅助效果。
7、春季的常用菜谱一：山药白芍排骨汤
材料准备：白芍、蒺藜各10g，红枣10枚，排骨g，新鲜山药g，盐适量。具体做法：①白芍、蒺藜装入棉布袋系紧；红枣洗净。②排骨冲洗后入沸水中氽烫捞起，将山药去皮，洗净切块。③将除盐外的所有材料一起放入锅中，加适量水，大火烧开后转小火炖40分钟，取出药袋，加盐调味即可。食用效果：本汤可养肝健脾、解毒防疹、行气解郁。
8、春季常用菜谱二：红枣带鱼粥
材料准备：陈皮10g，红枣5枚，糯米、带鱼各50g，香油15ml，盐3g。具体做法：①糯米洗净，泡水半小时；带鱼洗净切块，沥干；红枣泡发洗净；陈皮洗净。②陈皮、红枣糯米加适量水大火煮开，转用小火煮至成粥。③加入带鱼煮熟，再拌入香油和盐调味即可。食用效果：此粥具有养肝补血、行气健脾、增强食欲等辅助效果。
9、春季常用菜谱三：莲子猪肝粥
材料准备：粳米50g，猪肝30g，莲子20g。具体做法：①将莲子用水泡半小时；猪肝洗净，切成丁炒熟；粳米洗净。②将粳米、猪肝和莲子放入锅中，加适量水熬成粥。③早、晚各服一次。食用效果：本粥具有补血养肝、益气健脾、养心安神等辅助效果。
10、春季常用菜谱四：女贞子鸭汤
材料准备：女贞子30g，枸杞、熟地黄各15g，牡丹皮、泽泻各10g，鸭肉g，盐适量。具体做法：①将鸭宰杀，去毛及内脏，洗净斩块。②将药材洗净，与鸭一同放入锅中，加适量清水，炖至鸭肉熟烂。③以盐调味即可。食用效果：此汤具有养肝补虚、滋阴补肾、补血养胃的辅助效果。
综上所述，春气通于肝，此时肝胆经脉的经气越发旺盛和活跃，故春日宜养肝，作为煮饭人必须要掌握春季养肝的饮食安排。像“党参枸杞猪肝汤”、“山药白芍排骨汤”、“红枣带鱼粥”、“莲子猪肝粥”、“女贞子鸭汤”这5款春季菜谱都是不错的选择。大家都掌握怎么安排晚餐了吗？快快亲自动手做一道美味又营养的春季养肝菜式吧，如果您有更好的建议，欢迎大家积极