三伏天最常见的天气状态就是“高温、高湿、高热”，不少人的消暑方式是多吃冷食、冷饮和冷菜，其实恰恰相反，伏天暑气重，最应该提防的反而是“寒”。炎热的三伏天湿气重，防暑最应该做的就是运动出汗祛除湿气，另外由于水分流失快，需要补充水分来达到去火消暑的目的。除了喝水，喝汤也有助于补充水分，在正餐前喝汤有助于控制进食，特别适合夏天减肥的女性。而口味清淡的汤，不仅爽口少油腻，而且还有助于排除体内的湿气与毒素，有助于瘦身减肥。
说到夏季的靓汤，我最喜欢这道“山药炖鸡爪”，鸡爪富含胶原蛋白，有“骨中之骨，肉中之肉，肤中之肤”之说，是人体中所需的硬胶原蛋白，有养颜护肤、增强皮肤张力、消除皱纹的功效。而山药有健脾胃祛湿气的功效，跟鸡爪一起炖汤，可以吸收鸡爪的油脂，炖出来的汤清淡爽口不油腻，女人夏天多喝这汤，对皮肤好，还有瘦身作用。
做这道山药炖鸡爪，一定要挑选好鸡爪，鸡爪最好选择肉皮色泽白亮并且富有光泽的鸡爪，表皮无残留黄色硬皮最佳，如果鸡爪色泽黯淡无光，表皮发黏，说明鸡爪存放时间过长，不适宜购买。鸡爪下锅炖汤之前最好先焯水去腥味，这样炖出来的汤无腥味更清香，而山药比较容易炖熟，在鸡爪炖了1小时后再放入山药更好。爱美的女生夏天可以炖这汤喝，隔几天喝一次，消暑祛湿，养颜又瘦身。
食材：鸡爪4个、山药1根、干香菇4个、姜1块、红枣2个、党参适量。
配料：料酒、盐。
第一步：鸡爪洗净后斩掉指甲，然后对半斩开；戴上一次性手套，给山药削皮，然后切成片。
第二步：干香菇和党参先用清水泡发，这样更容易炖出味；姜去皮后切成姜片。
第三步：鸡爪冷水入锅，放入姜片和料酒，开大火煮出血水，这一步可以去除鸡爪的腥味，然后捞出鸡爪沥干水分。
第四步：将红枣、党参、香菇和鸡爪入锅，加入适量清水上锅炖1小时。
第五步：1小时后，放入切好的山药，继续炖1小时。汤炖好后加盐调味，就可以盛出锅了。
伏天暑气重，除了要多运动，还要多补充水分，尽量少吃冷食、冷饮，多喝汤能祛湿消暑。推荐这道山药炖鸡爪，富含胶原蛋白，而且汤清爽不油腻，女人夏天喝正适合。
喵喵的小唠叨：一、选购鸡爪时，最好挑选色泽光亮且没有黄色硬皮的鸡爪。二、鸡爪加入姜片和料酒焯水，可以去除腥味。三、山药比较容易炖熟，可以先炖鸡爪再放山药。