中药材北沙参为伞形科植物北沙参的根，北沙参有益胃生津、养阴清肺的功效，北沙参主治肺燥干咳、胃级不足、虚劳嗽血、津伤口干，北沙参别名真北沙参；海沙参；根条参；菜阳参；辽沙参；野香菜根、莱阳参、银沙参、辽沙参、苏条参、条参、北条参
北沙参的功效：
性味甘苦淡，凉。性微寒，味甘、微苦。
①《本经逢原》：甘淡，性寒，无毒。
②《本草从新》：甘苦味淡，微寒。
归经入肺、脾经。
①《得配本草》：入手太阴经。
②《本草撮要》：入手、足太阴经。
功能：养阴清肺，祛痰止咳。肺热燥咳，，阴伤咽干、口渴。
①《本草从新》：专补肺阴，清肺火，久咳肺痿。
②《饮片新参》：养肺胃阴，劳咳痰血。
③《东北药植志》：，肺膨胀不全，肺脓疡等。
④《中药志》：养肺阴，清肺热，祛痰止咳。虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
功效分类：补益药；止咳药。
北沙参食用方法
沙参茶
功效：养阴清肺，祛痰止咳；强心，抗真菌，降血压，肺热燥咳；虚劳久咳；阴伤咽干喉痛。
材料：沙参10g、绿茶3g。
用法：用ml开水冲泡后饮用。可加冰糖。
来源：传统药茶方。
沙参山楂粥
功效：益气养阴活血、健脾养胃、清心安神。
材料：沙参、山药、莲子、生山楂均20克，糖适量，粳米50克。
做法：先将山药切成小片，与莲子、生山楂、沙参一起泡透后，再加入所有材料，加水用火煮沸后，再用小火熬成粥。
沙参炖鸡
材料：整鸡一只、当归三片、沙参三条、党参三条、北芪三片、玉竹几片、红枣几颗、枸杞几颗。
做法：把配料与主料放进高压锅里，放进水（水量可视人数而定）一起炖，大概是一个钟头左右即可。
沙参排骨
功效：感冒咳嗽不止
材料：沙参30克，百合30克，排骨1斤。
做法：先将百合用开水川烫后，再将沙参，排骨放入锅中熬煮30分钟，调味后，即是一道养生爽口的佳肴。