炖鸡时，别再傻傻焯水了！“这样做”，鸡肉不腥腻，保持原汁原味！
大家好，这里是三叁美食工坊，今天又和大家一起分享关于时美食的那些事。今天我们要说的是炖鸡汤。
以前小时候去同学的老家玩，同学家也是农村的，家里来了客人都是特别热情的招待，即使只是一个普通的同学。那时候农村交通并不是特别的发达，每次要去市场上买个菜什么的，要么是老人家走很久的路才到，要么就是要在天都还没亮的时候，就起床等车去市场上买菜。所以，平时吃的菜大多是自己家里的种的青菜，还有就是门前的鱼塘里钓上来的鱼。这下来了客人，老人家觉得没什么菜，竟然从家里直接杀了一只鸡给炖上给我们吃，当时就被感动了，这件事情一直在小编心中留下了深刻的印象，当然还有那只鸡炖的鸡汤的那种鲜美，真的是长这么大喝过的最好喝的。小编今天要说的就是：炖鸡时，别再傻傻焯水了！“这样做”，鸡肉不腥腻，保持原汁原味！
以前炖鸡的时候，都是从来没有焯水这一说的。虽然那时候还小，可是小编看到老奶奶把鸡肉是先用水浸泡了两个多小时，等把血水都浸泡出来后，再把鸡肉洗干净。接着把鸡肉放进炖汤的锅里一起炖，加上要炖的黄芪、党参这些一起放进锅里，再加上一些冷水，烧火开始煮，刚开始的时候老奶奶都会在锅边守着，等锅里水开了，水面上浮上一层浮沫，就用勺子舀出来倒掉，等都舀干净后，再盖上锅盖直接炖煮。这样看起来简单的炖鸡方法，炖出来的鸡汤却是非常好喝，不仅味道是原汁原味的，喝起来也是没有一点鸡的血腥味。想来这就是老奶奶几十年炖鸡汤的的经验了。汤的鲜香好喝，真是让人难以忘记了。
一直都急着当年的那碗鸡汤，可能是因为纯正的土鸡炖的鸡汤特别好喝，也可能是一直急着老奶奶炖出来的那碗汤的味道“深入人心”，但不管怎样，那炖汤的方法的确是非常好的，既能保住鸡肉最原本的原汁原味，又让鸡肉吃起来格外的鲜嫩，一点不再有肉老的塞牙的感觉。所以，在炖鸡的时候，别再这直接把鸡肉倒进锅里焯水了，这样做，原汁原味的鸡汤更好喝！
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