东南亚成为近几年旅游最为活跃的城市，在这里不仅能够体验到热情洋溢的热带风情，还能够欣赏到许多不同的多元化文化融合，并且能够满足众多吃货们那一个躁动的胃，从海鲜到水果可谓是一应俱全，但其实除此之外还有许多当地人爱吃的小吃或者茶饮也是不可错过的，其中的一道“肉骨茶”就是这样的存在。
而肉骨茶的发明其实最开始是来源于南下的华人们，当时华人们初到南阳创业的时候对于东南亚炎热潮湿的天气感到十分的不适应，自己的第一桶金还没有赚到就让身体健康受到了损坏，许多人都不约而同的患上了风湿病。为了祛除体内的湿气，他们用了各种药材，其中就包括了当归、党参等中医药学里药用价值极高的药材来烹制，但是那时候人们对“药”这一词是十分忌讳的，于是便将其称之为“茶”。有一次，其中一位华人在偶然的情况下将猪骨头放入了“茶汤”里面，本以为煮出来定会无法食用，结果品尝了一口之后觉得其味道十分的浓郁香醇，于是经过不断的调整和改进，现在我们所见的肉骨茶就出现了，一经推广便十分的受大众喜爱，久而久之肉骨茶就成为了当地的一道特色风味美食。
而想要吃到正宗的肉骨茶，不需要去什么名贵华丽的酒店，只需要在大街的小排档或者摊点，一般好吃的肉骨茶生意一天下来几乎都是火爆的，并且你会发现喝肉骨茶的摊点只会在白天开设，一般到了晚上他们都是不营业的，因为只有在白天才能够共同就着阳光一起享受那一份属于午后的“惬意”。
一碗肉骨茶的吃法并不是简单的吃肉喝汤，在当地有种很流行的吃法，便是用一壶热茶将杯子和餐具里里外外冲烫一遍，然后将店家提供的特制调料、蒜米、辣椒丝和树椒油一起倒入餐碟中，当店家端上肉骨茶后再开始慢慢品尝，刚才所准备的调料可以用来佐汤或者蘸排骨食用，这样吃起来不仅一点也不会腻，还会有着浓郁的东南亚风味。除此之外，肉骨茶还可以搭配小段油条食用，将油条浸泡在汤中让其吸满汤汁，吃起来也是别有一番韵味。
肉骨茶成功的秘诀就在于食材的新鲜和香料的调试，然后再加上熬制的时间，其制作方法并不讲究要多化腐朽为神奇，只需要一步一步稳扎稳打的制作，这样制作出来的肉骨茶才会吃完口有余香。
如果到了东南亚去旅游，你一定要去品尝一盏当地的肉骨茶，这样才不算白来。