早餐
小米红枣粥:把淘好的小米和红枣,加入7~10倍的水,放入电饭锅开启煮粥键即可。
清炒西兰花:
①把西兰花根切成片,用手掰成小朵,洗净。
②锅中烧水,水开后加点盐,倒入西兰花焯水1分钟后,捞出过凉备用。
③热锅凉油,放入葱花、蒜末煸炒出香味,加入西兰花继续煸炒2分钟加少许盐出锅。
加餐
橙子、无糖酸奶或纯牛奶
发面饼:超市买现成的即可,也可以自己烙饼,注意少放油。
蒸鸡蛋羹:
①鸡蛋打散,加入鸡蛋液1~1.2倍的水搅匀,用勺撇去蛋液表面的泡沫。
②碗口封保鲜膜,并在保鲜膜上用牙签扎几个小口。
③放入蒸屉上大火蒸,水开后转中火,继续蒸10分钟出锅,在表面淋点生抽、撒点香菜。
午餐
西葫芦炒鸡胸片:
①把鸡胸肉切薄片,加生抽、水淀粉腌制10分钟;(不腌制直接炒也行)
②西葫芦切薄片,蒜切碎。
③热锅凉油,放入葱爆香,加入鸡胸肉片炒散,翻炒均匀后至变色,加入西葫芦片翻炒,加入蒜末炒香,之后加少许清水炒软。
西红柿牛腩汤:
①把切成小块的牛腩冷水下锅,加入生姜,开锅后撇去浮沫,大概25分钟后捞出待用。
②另起锅,热锅凉油,加入葱姜蒜爆香加入西红柿块,炒至出汁黏糊状加适量水后,倒入牛腩,大火烧开后,小火慢熬,这个过程大约0分钟,直至牛腩煮熟出锅。
加餐
鲜枣、美国大杏仁、无糖酸奶或纯牛奶。
荞麦面条:荞麦面条买现成的即可,市面上大多数荞麦面的荞麦含量为15%~20%,自己在家制作也参考这个比例就行,加太多荞麦粉,难以揉成面团。
晚餐
黑木耳炒猪肝:
①把猪肝洗净切片放入碗中,加少许盐、生姜去腥。
②热锅凉油,加入葱姜、花椒爆香,加入腌制好的猪肝煸炒,加入黑木耳翻炒至熟,加入生抽、少量盐香菜出锅。
鲫鱼萝卜汤:
①把新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀。
②锅烧热后,下油,油热后放入鲫鱼双面煎黄。
③把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内剩油,爆香葱姜蒜。
④锅中注入水,水烧开后撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮;当白萝卜透明变软,汤汁变白,加入适量的盐、胡椒粉,撒上香菜即可。
补充:1、产后坐月子饮食的一些问题解读
问:产后宜多喝汤?
答:对。产后应多补充水分。不过,新妈妈大多乳腺管还未完全通畅,不要太急着喝催奶的汤,不然在产后前两三天的涨奶期可能会痛得你直想哭的。你可以喝一点蛋汤、鱼汤等较为清淡的汤,汤不要过咸。
提醒:油汤最好要少喝,汤中的油多了,奶水中的脂肪量也会增加,新生儿的消化功能还不完备,奶中过多的脂肪有可能会使宝宝拉肚子。
问:产后不能喝白开水?
答:错。多喝水,是加强排毒一定要做到的功课,人体所有的生化反应都必须溶解在水中才能进行,当然废物的排出也必须透过水溶液才能有效排除,因此当人体水分喝得少的时候,代谢废物无法完全清除,所以积存在体内会有毒害身体细胞的影响。所以要在产后,一定要多增加水分的摄取。
问:产后应忌生冷?
答:对于从医学的角度来说,产妇由于分娩消耗大量体力,分娩后体内激素水平大大下降,新生儿和胎盘的娩出,都使得产妇代谢降低,体质大多从内热到虚寒。因此,中医主张产后宜温,过于生冷的食物不宜多吃。如冷饮、冷菜、凉拌菜等,从冰箱里拿出的来水果和菜最好温热过再吃。
提醒:一些凉拌的菜未经高温消毒,新妈妈产后体质较弱,抵抗力差,容易引起胃肠炎等消化道疾病。一些寒性的水果,如西瓜、梨等不宜多食,对于某些脾胃虚弱者,可能引起拉肚子。当然,在夏季可以少量食用,注意量不宜多。
问:产后不能吃蔬菜水果?
答:这个观点是不对的。有些人以产后宜温为由,认为蔬菜大多为凉性的,产后应多吃荤菜、鸡蛋补充体力,不吃或少吃蔬菜。其实,大多蔬菜只要经过适当的烧煮,性味不一定是寒性的。且蔬菜中有大量的维生素,对于新妈妈的精神恢复是大有好处的。蔬菜中的水分和纤维素,水果中的果胶对防止产后便秘也是有利的。所以产后仍应多吃蔬菜,适当地吃水果。在天气炎热的夏天,适量地吃水果还能防止中暑。
提醒:对于体质较虚的人来说,宜少吃苦瓜、枸杞菜、萝卜缨、芹菜等过于凉性的的菜肴。
问:产后忌吃辛辣温燥食物?
答:对。因为辛辣温燥食物可助内热,而使产妇虚火上升,有可能会出现口舌生疮,大便秘结或痔疮等症状,也可能通过乳汁使婴儿内热加重,因此饮食宜清淡,尤其在产后5~7天之内,应以软饭、蛋汤等为主,不要吃过于油腻和麻辣的食物,例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣温燥食物和调味香料。
问:产后要大补?
答:这种观点是危险的。每个人的体质不同,对营养的需求也不完全相同,适当地补充人体所缺的营养品或是中药是有利于身体的平衡健康的,而不适当或过量的补充反而有害身体。产后如果恶露排出不畅,下腹隐痛的人,可以吃一些红糖,或是益母草煲汤,或是产复康之类的中药。如果没有这类情况,也可不吃,有些体质特别热的产妇,反正可能因吃了这类活血排淤的食物或药物,引起产后出血特别增加或是便秘的情况。
提醒:小心补伤!如果家中有进补的习惯,想将桂圆、黄芪、党参、当归等补血补气的中药煲入汤中也是可以的,但最好等产后恶露排出后,或颜色不再是鲜红色后再吃,否则可能引起活血,增加产后出血,俗称补伤。因为桂圆中含有抑制子宫收缩的物质,不利于产后子宫的收缩恢复,不利于产后瘀血的排出。
最安全的补法是因人而异,进食中药或药食同源的补品最好是去看看中医,等中医切脉后再定进补的方案。
千万不要自行给产妇吃中药,或含中药的药膳。
2、关于一些食材的使用提示
1、猪肝适合在早上、中午食用。
2、鸡蛋蛋黄中的铁质对贫血的产妇有疗效。
、莲藕排骨汤可治疗坐月子期间的贫血症状,莲藕具有缓和神经紧张的作用。
4、红萝卜含丰富的维他命A、B、C,是产妇的最佳菜肴。
5、猪腰有强化肾脏、促进体内新代谢、恢复子宫机能、治疗腰酸背痛等功效。
6、芝麻含钙高,多吃可预防产钙质之流失及便秘。
7、猪蹄能补血通乳,可治疗产后缺乳症。
8、花生能养血止血,可治疗贫血出血症,其有滋养作用。
9、西芹纤维质高,多吃可预防产妇便秘。
10.糯米性味甘平,补中益气,而红蟳油饭是一道产妇高贵补品。
11、黑豆含有丰富的植物性蛋白质及维他命A、B、C,对脚气浮肿、腹部和身体肌肉松弛者也有改善功效。
12、海参是零胆固醇的食品,蛋白质高,适合产后虚弱、消瘦乏力、肾虚水肿及黄疸者食用。