家里有老人、妇女和小孩，都应该常喝老母鸡汤。从传统的中医养生的观点，老母鸡属阴，非常适合身体虚弱的老人、产妇以及免疫不高的小孩食用。由于老母鸡含有脂肪较多，身体肥胖，血脂高的还是要少喝。
半只老母鸡，用刀切块，冷水下锅，水开后撇去浮沫，用冷水冲洗干净。
准备党参、生姜、红枣、泡发好的香菇。
把食材放进高压锅，水漫过食材，等高压锅上汽后再炖30分钟。
把老母鸡汤倒入盛具，再放适量精盐和鸡精，撒上葱花或香菜末，美味即成。
长鱼切段洋葱、大蒜、青椒锅中放油，油热后加辅材煸炒出香味放入切好的长鱼段，淀粉、食用盐、料酒、胡椒粉、鸡精用清水调匀勾芡。
炖老母鸡汤，鸡块冷水下锅焯水，汤炖好后再放盐调味。
正值夏日，家里有老人、女人、小孩的朋友，美美的吃上一顿，健康、滋补、养颜！