说起当归，还有一个传说！
古时候有一对青年男女结婚不久，丈夫外出打工整整三年音信皆无，妻子独守空房渐渐忧思成病，茶饭不思，卧床不起，眼看要奄奄一息时，丈夫突然从远方归来，并带回了一些药材、绸缎、首饰等，妻子欣喜异常，随后丈夫把山中采来的草药根给妻子服用，几天后妻子的病逐渐好转，面色由苍白转为红润，半年后怀中有喜，后来人们把这种治好妻子病的草药根叫作当归。从那以后人们逐渐明白，当归有很好的补血调经作用，是调治妇科病的良药。
当归个当归性温，味甘，归心、肝、脾经，当归有补血和血、调经止痛、润肠通便的作用。用于月经不调，经闭腹痛，血虚头晕，肠燥便坚等症，是临床中医用得最多的一味药之一。凡与血有关的疾病无不用当归入药，心脾两虚用当归，肝血不足，用当归，脑血管病用当归，活血化瘀用当归，妇女月经病更离不开当归。当归确为血药之圣。
在中医汤头中用当归者不下百余种，常用者有四物汤、八珍汤、归脾汤、当归四逆汤、逍遥汤、血府逐瘀汤都有当归的参与，而调经成药“当归丸”更以当归为君药。
当归含有大量挥发油，不宜久煎，若单纯补血，可加工成当归粉，口服每日三克到五克即可。也可将粉装胶囊口服，每日6~10粒。凡体弱多病，病后缺血，面色苍白，均可用当归粉，口服要比煎汤好。
胶囊现代病理研究证实，人之所以患病的根本原因是气血双亏所致，气血不足，经络不通，乃诸病之源，不论心病，肝病，脾病，肾病脑病，妇科病均和血虚有关，如脑血栓，脑萎缩，脑动脉硬化，视力减退，老年痴呆症均以供血不足，脑髓失养，各种肝肾病，也是由于血的灌注量不足所致，而补血圣药当归可作为保健药服用。对许多与血有关的病，不论何处缺血，均可用当归粉口服。当归粉不仅能，补血和血，也能润肺滑肠，使大便爽畅。
羊肉汤当归不仅入药，食疗也是佳品，当归的食疗自古就有之，如常用的当归羊肉汤出自（普济方）。具体做法如下：
所需材料：当归，黄芪，党参各25克，羊肉克，葱，生姜，料酒，食盐，味精少许。
制法：1.将当归、黄芪、党参装入粗布袋内扎好口。
2.将洗净的羊肉，葱，姜等一起放入锅内，加水适量烧至沸腾，再用文火炖烂。
此道药膳有补气养血的作用，适用于血虚，产后、病后气血双亏，肢冷等。
现代临床医生多用全当归，而古时候当归是分而治之，当归头上行，当归身养血主守，当归尾主通，全当归补血活血。
以上就是对当归的一个介绍。