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TUhjnbcbe - 2024/2/26 18:47:00

中医说:邪之所凑,其气必虚。“气”运行不息,推动和调控着人体内的新陈代谢。“阳康”之后,很多人感觉周身乏力,动则汗出,这便是正气还未恢复的表现。“气者,人之根本也”。“阳康”之后,调节免疫,增强抵抗力,补气是关键。

一、牛肉补气功同黄芪

“药补补一时,食补补一世”,加之春节临近,家人团聚,大鱼大肉在所难免,推荐一款补气食物:牛肉。《本草纲目》指出,牛肉,安中益气、养脾胃、补虚壮健、强筋骨;古医书《韩氏医通》中提到:牛肉补气,与黄芪同功。中医认为:牛肉:味甘,归脾、胃经。具有补脾胃,益气血,强筋骨的功效,补诸虚百损。黄牛肉味甘性温,水牛肉味甘性凉。黄牛肉补气血、强筋骨的作用更强,更适合病后体虚乏力之人。

二、牛肉的养生吃法

牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

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牛肉+黄芪、*参

食材:牛肉(瘦)克,黄芪12克,*参12克,大葱20克,姜15克,料酒20克,小葱5克,胡椒粉1克,盐10克。

做法:将黄芪、*参洗净,装入纱布袋,扎紧口;牛肉去筋膜,洗净,切成块;牛肉与药袋一起放入砂锅,加清水适量,用武火烧沸;撇去浮沫;加姜、葱、料酒、精盐,用文火煨炖,至牛肉熟烂后,拣去中药包;加入胡椒粉、味精、葱花即成。

功效:补气养血

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牛肉+茴香、肉桂

食材:牛肉克、小茴香12克、肉桂6克、料酒15克。

做法:食用油适量放入锅中,炒热后放入洋葱、生姜炒片刻,再放入牛肉炒熟后,加适量清水,将小茴香、肉桂洗净,装入纱布袋,扎紧口,放入锅中,文火煨炖30分钟,加入适量葱、料酒、精盐等调味即可。

功效:补肾纳气

最后要说:外感发热或内热盛的人不建议吃牛肉,病后体质虚弱的人需要控制好摄入量,避免过多的吃,一天不宜超过g。

来源:医院

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