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TUhjnbcbe - 2023/11/28 21:35:00

民以食为天,中医学历来强调“药补不如食补”,并认为“是药三分毒”,因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健,认为这是防病治病、健体延年的基础。

药补不如食补

由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分,所以,古代医家经常把食物的功用与药物等同。

例如,牛肉作为食品能补脾胃、益气血,古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称:“黄牛肉补气,与绵黄芪同功。”羊肉甘温,益气补虚,名医李东垣认为:“补可去弱,人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云:“海参性温补;足敌人参;故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”,并将乌骨鸡的功效比作*参。

采用日常食物养生身体强健,延年益寿保健,既避免了药物的偏性,又使食补的含义有两个方面:一是补养虚衰之体,二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等,不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分,食用后可以满足人体对营养的要求,还含有能够直接治疗疾病的有效成分,提高人体的防病抗病能力,增强体质,延缓衰老,所以是“固本之道”。食补作用和缓,既可保护胃气,一般又没有副作用,不需要懂得太多的医学知识,容易掌握。

另外,服食方法多样,炖、煮蒸、煲,任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时,还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱,“药补不如食补”的名言也被历代传诵。

三伏天要忌嘴,不管大人孩子,建议少吃西瓜,多吃这5样

进入三伏天,接连40天的高温闷热天气,想想都很烦躁,不过烦躁归烦躁,在伏天我们还是要多注意,尤其要忌嘴,不用觉得天气太热,拿起冰棍就吃,拿起西瓜就啃,甚至还去冰镇一下,殊不知三伏天寒凉的食物吃多了,很容易造成肠胃不适,湿气加重。

三伏天要想顺顺利利,平安度过,不管老人孩子,建议多吃这5样,强身健体,促进食欲,清热祛湿,补气血,帮助我们轻松度过这炎热难耐的40天!

一、薏仁

薏仁含有丰富的蛋白质,以及维生素B族,有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用,还有健脾、祛湿、利水消肿的作用,薏仁单吃的话味道不是很好,所以一般会搭配红豆一起煮汤煲粥,也可以像我一样做成红豆薏仁糕。

主要食材:红豆薏仁粉00克,玫瑰花酱50克,蜂蜜克,糯米粉60克

1、糯米粉倒入锅中小火翻炒,炒至微微发黄,盛出备用。

2、打好的粉取00克备用,不喜欢薏仁味道的,打粉的时候可以增加赤豆的用量,减少薏仁的用量,毕竟赤豆的味道还是可以接受的。

、在红豆薏仁粉中,加入玫瑰花酱,倒入50克糯米粉,剩下的糯米粉留着最后用,倒入蜂蜜。

4、先用筷子搅拌均匀,再下手揉搓,倒在案板上,用擀面杖擀压成型。蜂蜜的量可以自己调节,能够让粉成团就可以。

5、压紧实之后,切成长条再切成小块,我用的蜂蜜比较少,所以做好的糕是不黏手的,如果稍微黏手可以撒上剩下的熟糯米粉抖散防粘。

6、做好的红豆薏仁糕放在保鲜盒保存就可以了,做得多的话可以放在冰箱冷藏保存,有了玫瑰的香味和蜂蜜的甜味,还是比较开胃的。

二、鸭肉

俗话说:“防苦夏,多吃鸭”,鸭肉不温不燥,清热解暑,而且鸭肉高蛋白低脂肪,尤其适合夏天滋补。

鸭子半只,生抽2勺,老抽1勺,冰糖15克,盐适量,花椒1勺,葱姜适量,青红椒适量,食用油适量

1、鸭子入锅加清水,姜片,花椒,大火煮五六分钟,捞出鸭肉,用温水清洗干净。

2、锅中倒入菜籽油,油热,倒入鸭子大火翻炒出水份,加入葱姜小火翻炒,等待鸭皮出油。

、等鸭油炒出,就会闻到鸭香味,倒入生抽,老抽翻炒均匀。

4、将鸭肉放入煲锅,放入冰糖,倒入啤酒,盖上锅盖,大火煮开,转小火炖0分钟。

5、鸭肉炖烂之后,加入适量盐,青红椒,翻炒均匀即可。

三、丝瓜

“夏天吃丝瓜,不将药来抓”,丝瓜是夏天的应季蔬菜,也是含钾元素非常丰富的蔬菜,夏天容易出汗,钾元素便会流失,人就会疲惫乏力,所以夏天可以多吃一些丝瓜。

主要食材:丝瓜两条,鸡蛋2个,金针菇1把,盐适量,胡椒粉适量,食用油适量。

1、鸡蛋打散,锅中倒油,油热倒入鸡蛋液,将鸡蛋炒熟盛出备用,个人觉得鸡蛋炒得老一些用来烧汤更好吃。

2、利用锅底余油,放入葱花和蒜末炒出香味,倒入切片的丝瓜翻炒,如果丝瓜比较嫩的话可以不削皮。

、翻炒至丝瓜绵软,加入清水,大火煮开。

4、将炒好的鸡蛋倒进去,大火煮开转小火焖煮5分钟,将鸡蛋吸收汤汁。

5、倒入金针菇,添加适量盐和黑胡椒粉调味即可。

四、小米

小米健脾养胃,夏天煮绿豆汤、蒸粗粮饭的时候不妨添加一些小米,或者打豆浆,打米糊,打玉米汁的时候适当添加一些小米,保护肠胃。

主要食材:大米、小米、三色藜麦、玉米

1、准备大米、小米、三色藜麦和新鲜的玉米粒,当然也可以选用紫糯米、糙米、紫薯或者南瓜等食材。

2、所有食材淘洗干净,倒入电饭煲,加入适量清水,清水的量高出粗粮一厘米左右就可以了。

、电饭煲按下煮饭功能,蒸好的粗粮饭,由于加了玉米,口感微甜。

五、牛肉

三伏天除了出汗比较多,人也容易乏力,多吃一些牛肉,可以强壮筋骨,对脾胃也好,而且牛肉也是高蛋白低脂肪的肉类。

主要食材:牛腱子1个,香葱2根,生姜1块,料酒2勺,啤酒1罐,生抽勺,老抽勺,冰糖20克,盐克,八角、香叶、桂皮、小茴香、花椒。

1、牛腱子跟清水一起入锅,加入香葱和生姜片,倒入两勺料酒,大火煮开继续煮5分钟,充分煮出浮沫,捞出牛腱子用温水清洗干净。

2、压力锅放入牛腱子,倒入没过牛肉的温水,再倒入一罐啤酒。

、放入勺生抽、勺老抽、20克冰糖、克盐,放入香叶、桂皮、花椒、八角、小茴香。不认识大料的可以直接买现成的卤肉包。

4、高压锅选择炖肉功能,煮好后稍微浸泡一会儿更容易入味。

5、煮好的牛腱子放凉之后不要立即切,这个时候牛肉比较松散,用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏一夜再切,肉会更紧实、更好吃一些。

三伏天,不管大人孩子,一定要记得忌嘴哦,少吃油炸、冰凉的食物,多吃高蛋白低脂肪的肉类,以及维生素、钾元素含量比较高的蔬菜水果!

自古以来,就有“药补不如食补”的说法,食疗也是历代中国医生高度重视的疾病治疗和预防理念。

《百病食疗》就是让我们养成良好的生活饮食习惯,对疾病的防治也是很重要的。

俗话说得好,民以食为天,健康食疗养生对身体疾病的防治、延年益寿有很好的指导作用。

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