民以食为天，中医学历来强调“药补不如食补”，并认为“是药三分毒”，因此历代医家和养生家都非常重视饮食保健，认为这是防病治病、健体延年的基础。
药补不如食补由于食物有良好的营养、食疗效果及性、味、归经之分，所以，古代医家经常把食物的功用与药物等同。
例如，牛肉作为食品能补脾胃、益气血，古代医家就把牛肉的功效与中药黄芪划上等号。《韩氏医通》称：“黄牛肉补气，与绵黄芪同功。”羊肉甘温，益气补虚，名医李东垣认为:“补可去弱，人参、羊肉之属是也。”将羊肉之功与人参并列《五杂俎》云：“海参性温补；足敌人参；故曰海参。”民间俗称鹌鹑为“动物人参”，并将乌骨鸡的功效比作*参。
采用日常食物养生身体强健，延年益寿保健，既避免了药物的偏性，又使食补的含义有两个方面：一是补养虚衰之体，二是补充人体缺乏的某些营养成分达到祛病延年、益寿养生的目的。作为食补、食疗的饭菜、果品、肉食等，不但含有大量蛋白质、氨基酸、维生素和人体必需的各种微量元素等成分，食用后可以满足人体对营养的要求，还含有能够直接治疗疾病的有效成分，提高人体的防病抗病能力，增强体质，延缓衰老，所以是“固本之道”。食补作用和缓，既可保护胃气，一般又没有副作用，不需要懂得太多的医学知识，容易掌握。
另外，服食方法多样，炖、煮蒸、煲，任凭自己的口味。在进行滋补调养的同时，还可以享受美味佳肴。因而食补深受人们的喜爱，“药补不如食补”的名言也被历代传诵。
保护心血管：2类主食建议每天适量吃，疏通血管，预防心脏病在多个国家中，我国人对主食的印象不太好，尤其在减肥阶段，面对主食就好像如临大敌一般，会尽自己最大的努力不吃主食。
主食是“万恶之源”？
主食就这么不招人待见吗？起码从大多数人的日常生活方式来看，都觉得主食没有那么好，可不吃又不行，这该如何是好？
主食是每日三餐不能缺少的成员，在提供能量上主食确实是一个好帮手，人体绝大多数的碳水化合物来源都是出自主食，没有了它，机体在正常运作中，只会借助其他食物的热量，譬如脂肪和蛋白质。
若是后者，蛋白质不断被集体消耗，即便体重降低人变得瘦了，可没有合成肌肉营养的物质，人就好像失去了血色，甚至造成一系列的身体不适，如严重到脱发、皮肤干燥、抵抗力下降、疾病患病率增高......这些都是我们不能承受的。
另外，还要告诉大家的是：并非所有主食都不能吃，其中有好也有坏，尤其是健康的主食带来的整体效应，是其他食物都不能及的。
平时多吃哪两类主食有利于保护心脏？
第一类：全谷物类主食
按照现代人的饮食习惯来看，餐桌上的主食基本上都是米饭和面食。这些经过深加工的精米和精面，无论是气味还是口感都要比粗粮更胜一筹。
但从营养学角度来讲，精制米面的营养价值无法和粗粮相提并论，长期食用精加工的主食，不仅会导致肠胃功能逐渐减退，而且还会导致营养不足等问题出现。
1、促进消化，稳定血糖
如果将主食替换成谷物类粗粮，比如玉米面、小米、燕麦、高粱米等。不仅可以为身体补充大量的维生素和矿物质，而且这些粗粮中的膳食纤维，也可以促进胃肠道蠕动，对消化系统健康非常有帮助。
除此之外粗粮还可以增强饱腹感，并让餐后血糖水平更平稳，所以非常适合老年人群食用。
2、远离“三高”，保护心脏
除此之外等量的全谷物类粗粮和精制米面对比，不难发现将全谷物当做主食，不仅可以有效降低血液中总胆固醇含量，而且甘油三酯水平也十分平稳。更为重要的是吃全谷物类食物，不用担心身体会发。身体过度肥胖则很容易诱发，高血压、高血脂和高血糖症状出，而“三高”又是引发心血管疾病的罪魁祸首。
可见将谷物类食物当做主食，可以有效降低患心血管疾病的风险。另外，青稞和燕麦等谷物类主食中，蕴含了一种名为β-葡聚糖的物质。这种物质可以起到扩张血管、增加血管弹性的作用，不仅能降低心血管疾病的发病率，而且还能起到保护心脏的作用。
第二类：主食多吃薯类
生活中的薯类食物可谓随处可见，红薯、山药、芋头、马铃薯等，都是很多家庭餐桌上的常客。相比于其他种类的食物来讲，薯类食物虽然外表很粗糙，但营养价值却十分丰富。更为重要的是薯类食物不仅可以当菜吃，还是一种难得的主食。
1、营养高，促消化
薯类食物作为一种可以代替主食的粗纤维食物，以热量低、易消化、营养高为主要特色。薯类食物中蕴含大量的蛋白质、氨基酸，以及多种维生素和矿物质。
尤其是膳食纤维的含量更是位居前列，所以对于中老年人来讲，在用餐的时候可以多用薯类食物作为主食，对于促消化、减脂肪、防疾病都具有不可替代的作用。
2、降血压，护心脏
从医学角度来讲，薯类食物也具有一定的药用价值。由于薯类食物中的钾元素含量较高，所以可以起到稳定血压的作用。
对于老年人来讲如果血压一直保持平稳状态，那么就能起到预防心脑血管疾病的作用。虽然高血压看似只是一种“小病”，但如果血压持续偏高就可能成为心血管疾病的帮凶。
上面介绍了两类可以保护心脏的主食，无论是全谷物还是薯类食物都是身体健康之宝。虽然相比于精制米面来讲口感和味道稍微逊色一些，但营养价值和药用价值却都遥遥领先。
所以平时在饮食中一定要做好粗细搭配，只有这样才能远离心血管疾病的威胁。
怎么样，大家都学会了吗？现在这个快节奏的时代，可能很多人都不太清楚吃东西有什么讲究？该怎么通过食疗的方式让一家人身体更健康？那可以来参考百病食疗这本书！
书中详细介绍了不同中草药药性和食物的特性，精选了一千多个绿色、安全、有效食疗方子。可以让我们在家里进行饮食治疗，并通过饮食治疗达到保持健康的目的。
比如：俗话说“十病九寒”，中医上也有“百病寒为先”之说，意思是大多数疾病都是由寒邪引起的。
寒邪凝结、停滞的特性会导致气血运行不畅，严重的甚至会凝结不通而出现疼痛的症状，可见寒邪对身体健康影响之大！
一般来说，如果你经常手脚冰凉、易腹泻、夜尿多、腿脚易水肿、易腰疼，那就说明体内有寒气了。
就可以用到食疗驱寒1.姜茶
生姜的祛寒效果是数一数二的，中医认为，姜能升发脾胃之气，善于清除经络阴浊之气，而干姜则擅长温化脾胃、去寒湿。
有时因为穿得少了，风直接吹到肚子上，这往往会引起肚子痛，有的女士会严重一些，这时候如果有干姜粉，就可以冲服一点，能起到暖中的作用。
制作姜茶鲜姜：
把鲜姜切碎，将约一汤匙的量放入茶杯中，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟即可。
干姜：
在茶杯中入入两茶匙干姜末，然后往杯中倒入刚烧开的水，盖上杯盖，浸泡10分钟。
说明：
1、材料根据你自己的情况而定，你最容易找到哪种就用哪种。若你有条件的话，可以准备两种姜做对比。
2、也可以根据你的习惯，在茶里加上少许茶叶或糖。
2.羊肉炖萝卜
羊肉性温，能增加人体热量，驱赶寒气，抵御严寒，还可以修复胃黏膜，帮助调理脾胃。萝卜能消食化痰，能够帮助肺病患者化痰疾，还可以预防动脉粥样硬化。
制作羊肉炖萝卜准备食材
萝卜、羊肉、葱段、姜片
花椒、桂皮、香叶、八角
干辣椒、香菜、冰糖、食用油
老抽、盐、料酒、香油
具体步骤
羊肉清洗干净，切成小块备用
萝卜清洗干净，去皮，滚刀切成小块，准备适量的葱段、姜片、花椒
桂皮、香叶、八角、干辣椒，锅内加适量的水，把羊肉下入锅，大火煮开，先将浮沫撇除，再将羊肉捞出，控水
热锅加油，加入适量的冰糖或白糖，小火熬糖色，白糖熬化，熬至上色后，下入羊肉，翻炒均匀加入适量的黄酒或料酒去膻，加入适量的老抽，翻炒均匀，放入准备好的葱段、姜片、花椒、桂皮、香叶、八角、干辣椒，翻炒均匀
将调料炒香，羊肉炒至上色后加入热水，水没过羊肉即可，盖上锅盖，大火煮开后，调小火，炖0分钟
炖0分钟后，打开锅盖，加入适量的盐，盖上锅盖，再炖0分钟
然后放入萝卜块，搅拌均匀，盖上锅盖，再炖15分钟后开锅，滴入两滴香油，搅拌均匀，即可关火出锅
出锅装盘后，撒点香菜点缀一下，一道营养滋补，简单美味，好吃不膻，下酒又下饭的萝卜炖羊肉就做好啦
中国食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化的重要组成部分。中国的食疗文化在科技高度发达的时代依然辉煌，它仍然是现代人的必修课。
最主要的是，这整本书采用了插图和文字相互结合的方式，能让我们更容易理解和制作。即使我们不擅长烹饪，甚至从没进过厨房，都可以通过图片和文字的引导轻松制作自己的滋补饮食。这也是我最爱它的原因！
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只有保持健康，我们才能实现长寿的目标！
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