超级养生滋补的参鸡汤,正好赶上秋分时节贴秋膘,既补气血还美味~鸡肚子里大有乾坤,糯米白果红枣补气养血,适合一家老小不同体质哦~
By厨神丸子
用料
童子鸡/汤鸡一只,约克糯米90克红枣10颗枸杞10粒*参4粒黄芪3片当归片甘草粒姜3片大葱半根蒜5瓣白果6粒竹荪5只
做法步骤
1、准备一只童子鸡,或者汤鸡,一斤多点是最好,比较嫩
、将鸡头,鸡脖子,鸡屁股,鸡爪子和内脏都去掉,洗净,注意肚子一定要洗干净,因为我们要往里面填东西,所以不能有太多血
3、糯米提前泡水,我的泡了两个小时,吸饱水就可以,缩短烹饪时间
4、白果提前煮熟,我这个是新鲜的白果,煮至金黄后去皮
5、汤里的料洗净备用
6、鸡肚子里的料也准备好
7、用牙签先把鸡屁股封住避免漏米
8、将白果,糯米,红枣填到鸡肚子里,这一步建议大家用勺子~因为这个不像包粽子,水需要滗一下再填,所以用勺比较不容易在手上沾米
9、填好米后也用牙签固定一下,前后都封住
10、凉水下锅煮,我们需要先去血沫,否则汤不干净
11、水开后将沫子和一部分鸡油都撇出去,留干净清澈的鸡汤
1、加入葱白,姜片,蒜瓣
13、加入红枣枸杞各味药材继续中小火炖煮,换成自己需要的中药材也可以哦,因人而异,我这个方子属于比较补的
14、一小时后鸡汤变浓,变金黄,金灿灿的超级诱人
15、这是提前泡水的竹荪,干竹荪泡个半小时就好了,不喜欢吃竹荪的朋友可以省略这步
16、加竹荪的话就再多煮一会儿,大概十几分钟,时间久了口感也不好不鲜了
17、超级鲜美~家里的小调料袋又木有了,建议大家用个调料袋装药材,这样汤比较干净,不用过滤
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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