我有一个亲戚，几乎每天做饭都离不开萝卜和姜，有时候她还直接生吃姜块，她说多吃萝卜和姜对身体有很大的好处。可见她的痴迷程度。也难怪，其实，在民间一直流传着这样的俗语，“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，人们自然而然地把萝卜和生姜当成了天然的“保健品”。
可是也有说法是“上床萝卜，下床姜”、“晚上吃姜，等于吃砒霜”……关于萝卜和姜，还真是说法复杂，很多人都应该听说过这些谚语，可是却很少有人真正明白它们其中的奥秘以及蕴含的养生智慧。例如，很多人都知道冬吃萝卜、夏吃姜对身体有好处，却不知道正确的进补方法。
那么，这些谚语到底有没有科学依据呢？今天，就让医生好好给你讲解一下，希望在日常饮食上能对你有所帮助。
为何会有“冬吃萝卜，夏吃姜”的说法？长期吃有哪些好处？
“冬吃萝卜、夏吃姜”，顾名思义，就是冬天要多吃萝卜，夏天要多吃姜，可是对一些具备基础养生知识的人来说，可能对这种说法有疑惑。下面，我们来分析一下。
一般来说，萝卜有泄气的作用，也有古书记载，白萝卜具有“生消熟补”的作用，也就是说，生着吃可以协助消化食物，顺气，熟着吃可以补肺益气，这也是为什么萝卜吃多了放屁就多的道理；而生姜属于热性的食物，具有发汗解表、温肺止咳的作用。
可是在冬天的时候，由于温度较低，人体本身是需要进补的，这时候再吃“泄气”的东西不是相互矛盾了吗？而生姜也是热性的食物，夏天本来就天气炎热，心中燥热，再吃生姜，相当于又增加了热性食物的摄取，这又怎么说得通呢？其实，这一点都不冲突，这正是萝卜和生姜的独特之处。
这是因为，冬天温度降低，天寒地冻，人们的室外活动减少，而且会较多地进补热性食物，比如暖胃的牛羊肉汤等，这很容易使得人体内产生多余的内热，引起消化不良。这时吃萝卜就可以发挥作用了，萝卜性平微寒，具有清热、解毒、顺气利便的功能，可以促进我们的消化。
而到了夏季，气候炎热，人们为了散热，一般会吃很多冷饮以及性情偏凉的食物，加上夏季体内阳气本来就不旺盛，所以就很容易使胃受寒，损伤脾胃，出现胃痛、腹泻等症状。而生姜可以升阳助阳，又具有温中祛寒的功效，刚好可以平衡一下。因此，可以暖胃，具有防病保健的效用。
这就是“冬吃萝卜、夏吃姜”的科学来源。其实长期适当吃生姜还有其它的益处。夏季的姜有三大好处：
运用到中医理疗中，具有祛风散寒、缓解疼痛的作用。对中医有所了解的人可能听说过有一种叫做“隔姜灸”的艾灸方法，就是把艾草放到生姜片上，然后放到固定的穴位上面，这里运用的就是其温经散寒的作用。
生姜还具有温肺止咳的功效，很多人在淋雨等受寒后，都会喝上一杯姜茶，尤其是有感冒身上冷，兼有咳嗽症状的，用生姜就很合适。有的老人有长期慢性咳嗽，痰比较多，但是没有感冒症状，也可用生姜。
对于女性来说，生姜还可以用来缓解痛经。有很多女性在痛经时，都会喝姜糖水，就是这个道理。如果你也饱受痛经的困扰，生姜或许可以帮到你。
有研究发现，在经期的前三天服用姜粉，疼痛的严重程度会明显减轻。而且如果在月经开始前两天服用生姜，并持续到月经开始的前三天，疼痛的持续时间也减少了。
此外，白萝卜中还含有维生素A、维生素B1、维生素C、蛋白质、脂肪以及丰富的钙，具有较强的消炎、止咳作用。
确实，从养生祛病的角度上来讲，冬季吃萝卜、夏季吃姜真的是好处多多。但是，凡物都有两面性，再好的东西吃起来也得有个度，所以吃萝卜和生姜也有讲究。
冬吃萝卜、夏吃姜，如何吃更健康？
虽然，“冬吃萝卜、夏吃姜”对人体有很多好处，但是如果进食方式不对，可能会带来反作用，不利于身体健康。具体有哪些，仔细看下文。
首先就是针对“上床萝卜，下床姜”、“晚上吃姜，等于吃砒霜”的说法，将这两句话综合起来，其表面意思就是晚上上床睡觉之前，适合吃萝卜而不适合吃姜，在晚上吃姜给人体带来的危害相当于吃砒霜。听着有些夸张，其实是有一定道理的。
这是因为，在晚上胃分泌状态不是很好，一般都处于一种休眠的状态，不利于消化姜这种食物。而且，对内分泌也会有一些影响，如果这个时候再吃姜的话，很有可能增加肠胃的负担，刺激胃酸的分泌，进而可能使得过多的胃酸腐蚀胃壁，对胃粘膜造成损害，引起腹胀、腹痛的症状。
如果本身就患有胃病的话，这无疑是雪上加霜，使得病情进一步加重。
此外，有的时候，当人们忙碌了一天之后回到家里，难免会有晚餐吃得太晚，或者是吃的食物的种类太丰盛，亦或者吃得太饱等情况的出现，这都会对胃不好，而且影响睡眠。故中医有“胃不和则卧不安”的说法。这个时候就更不能吃姜了。
而萝卜却是好的选择，尤其是白萝卜，其性凉，味虽辛甘，却无毒，能消积滞、化痰热，治食积胀满、呕吐反酸等，可以有效缓解胃部不适、助消化。所以，正确的吃法是早上吃姜、晚上吃萝卜，这样才会在人体发挥最大的益处。
不过，在食用生姜和萝卜时，还有一些注意事项要悉知，具体如下：
萝卜以清热、促消化为主，故萝卜不适合与补气类药物(如人参、*参等)同时服用，因为萝卜具有下气、消滞的作用，而*参和黄芪是补气的中药，同时服用如果避免不了，那也要有一定的时间间隔，最好2小时。
萝卜具有健胃功效，而白萝卜中含有芥子油，生吃有辛辣味，会进一步刺激胃粘膜，所以对于已经有胃病的人来说，却不适合长期进食，最好熟着吃。萝卜性寒凉，在夏季要减少凉拌萝卜的进食。无论在夏季还是冬季，身体虚寒者最好都不要过多食用萝卜。对于幼儿来说，胡萝卜是最好的选择。
生姜虽好，但也不能多吃。温性药物容易助火，热邪内盛或阴虚火旺的人慎用。患有痔疮的朋友，尽量不要吃生姜，这可能会诱发痔疮。生姜也可使血压升高，高血压患者不宜多用，否则血压不易控制，引起较大的波动，增加患心血管疾病的几率。
此外，医生建议吃姜时不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片，这样功效才显著。
你知道吗，其实生姜除了具有食用功效外，对我们的头发也有一定的营养作用，可以防脱发哦!
延伸阅读：生姜可以用来改善斑秃
现如今，脱发的人越来越多，尤其是男性，头顶总是“光秃秃”的，这严重影响了一个人的外在美。好多人对此忧心忡忡却又无可奈何，只能看着头发一根根远离自己。如果你也面临这样的烦恼，不妨试一试生姜，或许它可以帮助你。
生姜本身含有姜辣素，直接接触头皮时，可以引起头皮血管的扩张，促进局部的血液循环，对于一些斑秃患者，如果其它治疗效果不佳，可以尝试一下用生姜的姜汁刺激斑秃部位，从而引起毛发的生长。
可以取适量生姜切片浸泡于高梁酒中，2~3天后取出涂擦患处，每天局部使用4~5次，或直接用生姜涂擦患处，连续使用3月。
这种方法在民间还是得到了很广泛的应用的，应该来讲生姜在某种程度上是可以促进毛发的生长的。不过，不同品种生姜中含有的姜辣素的量不同，有时候效果可能不明显，所以，我们还是要先接受正规的治疗，生姜可以作为一种辅助疗法。
平时洗头发的时候可以选择生姜洗发水，其中添加的有生姜成分，可以滋养头皮，促进头皮血液循环，加速其新陈代谢，对毛囊组织有一定的活化作用。故有一定预防脱发的作用。
写在最后
看完这篇文章，你是不是对“冬吃萝卜、夏吃姜”这句话有更深的认识了呢?萝卜和生姜具有一定的食补作用，但是不能作为一种治疗手段，只有在“上工治未病”的基础上才能发挥功效。
而且，平时只有适量进食才会对人体有益，不能过度依赖。在日常生活饮食中，最先讲求的是营养均衡，在此基础上再加以点缀，才能真正达到通过食补养生的目的。
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