ByHenry林
用料
散养大公鸡半只2斤多笋片克当归1支*参2支黄芪5克干花椒1克白胡椒粉0.5克姜片25克料酒50ml枸杞5克大葱半棵盐20克鸡粉5克红枣5颗开水ml原味清汤锅底料克
做法步骤
1、土鸡治净斩件冷水入锅加料酒煮沸焯水洗净鸡块
2、笋片洗净控水洗净的鸡块备用
3、当归葱段姜片红枣枸杞*参干花椒黄芪
4、原味无添加清汤锅底料
5、将鸡块葱段姜片当归*参黄芪红枣干花椒白胡椒粉搭配ml开水煮沸改小火煲30分钟加盐鸡粉调味这鸡是回老家我妈妈给我的品种具体是什么鸡我也说不清楚基本上像广东清远三黄鸡那种质地的吧肉质比较嫩的平时适合做冷菜或者红烧因为是吃粮食散养的土鸡就算肉质嫩炖汤也是很香的菜市场普通的肉鸡是无法与之媲美的如果你用的是老母鸡炖煮的时间最少得2-3小时这样具体也要看鸡的年份品种
6、蘸水调料我平常吃的有蒜油鱼腥草香菜葱花小米辣生抽麻油干碟辣椒面花椒面「花生酥今天忘记买花生米了」大家按自己口味挑选佐料调料即可
7、配菜没有要求大家选择自己喜欢的即可
8、菠菜
9、冬瓜
10、海带结
11、平菇
12、油炸豆腐
13、菜花
14、生菜
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小贴士
今天这锅约5人份根据家里人数酌情处理食材用量本食谱仅供参考请根据个人情况酌情处理调料用量
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