在我国吉林省东部，中俄朝三国交界处，有个朝鲜族最大的聚居区，就是吉林省延边朝鲜族自治州。这个民族可能很多人不太了解，但是提到中国最正宗的冷面、最爽口的辣白菜大家应该都不陌生，我的姥姥家就在那里，一个热情好客，幸福感满满的地方。
延吉市彩虹桥附近延边朝鲜族自治州地理位置相信很多人和我一样，到了一个地方，最先了解的就是当地的饮食文化，今天我就给大家介绍一下当地美食，首当其冲的就是朝鲜族冷面，飘着冰茬的冷面汤，现压现煮的荞麦面，加上各种配菜，喝一口汤吃一口面，酸甜适中，口感顺滑，在炎热的夏季，绝对是当地最火热的美味。悄悄告诉你们，在延边吃冷面的标配就是酸甜口的老式锅包肉，酥脆酸甜，绝对是锅包肉中的天花板。
延吉冷面配锅包肉辣白菜应该是遍布全国吧，几十年前的东北，每到冬季天气寒冷，那个时候运输条件也不像现在这么发达，所以家家户户都有屯秋菜的习惯，勤劳能干的朝鲜族妇女，在秋天白菜丰收的季节，将白菜加入以盐和辣椒面为主的各种调料，放到大缸中腌制成辣白菜，储存在地窖里中，这样可以吃一个冬天。
辣白菜辣白菜炒五花肉当然，朝鲜族的泡菜可不是只有辣白菜一种，来到当地的大型商超，一定会有泡菜专柜，几十种陈列眼前，例如道拉基根（桔梗）、牛蹄筋、苏子叶、萝卜条等等。都虽然现在冬季各种蔬菜应有尽有，但是泡菜仍然是家家户户餐桌上必不可少的美食。
菜市场的泡菜摊位说完泡菜，咱们就得提提大酱汤，这应该是百姓餐桌上出现频率最高的汤。自己家做的黄豆酱，配上豆腐，猪五花，洋葱，尖椒丁，还有各种蔬菜，用砂锅咕嘟咕嘟炖一会，浓浓的酱香，香飘四溢，配上一碗香喷喷的米饭，想想都流口水。
朝鲜族大酱汤在当地，烧烤和烤肉应该占据了餐饮业的半壁江山，延边的烧烤都是餐位上有个烤炉，加火炭的那种，边烤边吃，好不惬意。烤肉呢，通常以猪五花和牛肉为主，配上这边独有的秘制酱料，让人回味无穷。
开了快30年的烧烤店烧烤店里的小羊汤朝鲜族烤肉朝鲜族当地美食太多了，我奉劝那些想去韩国旅游的人，你们可以先到延边，韩国有的这里都有，韩国没有的，这里也有。朝鲜族人民热情好客，还有历史悠久的酒文化，像我这种没什么酒量的人，都很喜欢去小酒馆，在那里我可以喝当地自酿的米酒，酸酸甜甜的米香味，而且下酒菜十分美味，例如铁板鸡爪、干明太鱼、月牙骨饭团等等。
小酒馆的下酒菜朝鲜族地区是中国北方著名的“水稻之乡”。享有盛名的延边大米，晶莹剔透，清香扑鼻，延边著名的“苹果梨”，甜美多汁。仰仗着长白山脉，这里盛产人参、*参、松茸、木耳、榛子、松子、雪蛤，还有各种中药材，可谓是物产丰富。
延边汪清大米说完吃的，再讲讲景观，有朝鲜族特色的民俗村，房屋多为土木结构的草房或瓦房，屋顶多为四面斜坡，当然仅供观赏，现在城市也都是高楼林立。朝鲜族有自己的民族服饰，有些唐朝时期的汉元素在其中，每逢重要的日子，那是他们的礼服。
延边民俗村朝鲜族民族服装延边的自然风光，也是非常秀美，长白山脉蜿蜒的城市周边，抬眼望去，山峦起伏，重峦叠嶂，这里的生态保护得比较好，是中国有名的东北虎保护区，森林里各种野菜野果，惹人喜爱，身在其中，真的可以忘记世间繁杂，感悟原始的美好。
延吉帽儿山脚下延边琵延山顶知道为什么全国最好的韩语系在延边大学吗？因为和朝鲜族语言差别不大。朝鲜族人民有自己的语言和文字，基本和韩语接近，我的理解是南方普通话和北方普通话的区别吧，这个我还真的不是太懂。
一个城市是否温暖，更重要的是人情味。延边，也许经济不是太发达，也许城市建设和一线差很多，但是生活在这里的人一定是幸福的。早市，吃的用的应有尽有，热闹非凡。夜市，席地摆摊，出售自家种植或制作的商品，摊主会很热情的说：“尝尝！”。公园里，大爷大妈载歌载舞，每个人脸上都洋溢着笑容，看着看着，就会置身其中，感觉阳光好温暖，生命好幸福。
这就是延边，一个让人念念不忘，印象深刻的地方。一个只要去过一次，就会流连忘返的地方。一个少数民族聚集地，却吸引着各地人士的地方。我想说，我真的很喜欢那里。