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TUhjnbcbe - 2023/7/12 1:06:00
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鹿茸和乌鸡搭配,可以说是天生一对。一说到鹿茸呢,大家一想到的肯定就是其昂贵的价格以及对人体滋补的功效。事实也的确如此,鹿茸本身作为一种名贵的中药材,其药用价值还是非常高的,对于男性朋友来说,经常喝用鹿茸泡的药酒,可以增强肾功能,同时还有降血压和抗疲劳的效果;对于女性朋友来说,经常食用用鹿茸和其他食材煲的汤,可提高身体免疫力,温寒止带的作用等。

鹿茸

购买鹿茸是尽量选择当地知名的中药店购买,避免买到假货,从而影响其疗效。那这期的内容呢阿新就为大家分享一道鹿茸乌鸡滋补汤的做法,前两天呢刚好要去中药店买药材,就顺带买了一些10克鹿茸,回家煲汤也给家人补补。在阿新这边药店呢鹿茸片6.2元1克,一斤的话价格就要元以上了,相对于煲汤来说,我们一次用量控制在5克左右,不宜过多,因为这道汤属于大补,体质本身比较虚弱的朋友不要多食。

鹿茸乌鸡汤

经常煲汤的朋友都比较清楚,类似于这种滋补食疗汤品,我们需要用到炖盅,也就是采用隔水炖的方式,这样做才能保证营养不会流失,而且汤汁会更加清亮不油腻。虽然用到了隔水炖的方式,最大程度的保证营养不流失,但是像鹿茸这样名贵的食材,为了避免其疗效发挥不到极致,造成浪费食材,所以在做之前,我们还需要做一个简单的处理,那就是先将买回来的鹿茸片用白酒浸泡10分钟左右,这样才能更好的发挥其营养价值。

乌鸡1只、鹿茸5克、生姜10克、干香菇3朵、枸杞5克、*参5克、盐2克、料酒1勺、清水适量、白酒适量。

鹿茸乌鸡汤

1、买回来的鹿茸先用清水洗净,然后放入少许白酒中,浸泡10分钟左右,白酒浸泡过的鹿茸可以更好的发挥其营养价值。

2、干香菇洗净后用温水泡发,生姜切成姜片。

3、宰杀好的乌鸡取两只乌鸡腿,再剁少许的鸡块,然后放入冷水锅中,加几片姜片、一勺料酒,先开大火烧开,水开之后撇去浮沫(这一步是为了去除鸡肉的血水以及腥味),焯好水之后直接将鸡块捞出放入炖盅里,然后放入泡过的鹿茸,再将*参洗净剪成小段也放入炖盅里,香菇连着泡发的汁水一起倒入炖盅里面,再将剩余的姜片也放入。

鹿茸乌鸡汤

4、准备一口大一点的砂锅,或者是电炖锅,锅中加入适量清水,然后将炖盅盖好盖子,放入砂锅中。先开大火烧开,然后盖上砂锅盖子,转小火隔水炖2个小时。

鹿茸乌鸡汤

5、2个小时后,打开盖子,端出炖盅,然后加入一勺盐,再放入枸杞,拌匀后即可出锅享用

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