罗汉是佛教术语，指摆脱了世俗烦恼的圣人，该词是梵语阿罗汉的略称，由于罗汉是凡人通过修行可以达到的境界，因此人们给罗汉创造了各种各样的形态，以寄托自己对佛教仙境的向往。
本菜之所以冠有罗汉之名，就在于他有补肾壮阳，健胃益肝健美方面的功效。
原料：中虾克*参5克沙参5克太子参7.5克油克淀粉一勺盐半勺料酒半勺
第一步：将*参沙参和太子参煎煮，取其汁液备用
第二步：大虾去皮跳线，中间破一刀，用蛋清和淀粉浆好
第三步：油热后，将虾倒入滑炸，炸熟后取出
第四步：然后加底油放入姜葱料酒高汤药液盐，用淀粉勾芡，最后倒入炸好的虾翻炒入味，有5-6分钟就可以了。
*参为中国常用的传统补益药，具有补中益气，健脾益肺之功效。*参有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。
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沙参无毒，甘而微苦，有滋补、祛寒热、清肺止咳，也有治疗心绞痛、头痛、妇女白带之效。
太子参味甘、微苦而性平，偏微寒，既能益气，又可养阴生津，且药力平和，为一味清补之品，适用于脾肺亏虚、气阴不足、气津不足诸症。太子参对淋巴细胞有明显的刺激作用。
所以本菜可以用于神经衰弱，酸软无力，容易疲劳等症。大冬天老人既想吃虾，又想温补，本菜是不二之选！