在我国农村地大物博,存在着许多珍贵又美味的食材,可由于农民朋友们常见,不足为奇,更不会重视起来。如若放到城里,那可是高价也不一定买得到,毕竟喜欢尝鲜的人可不在少数,农村常见的野菜野草,虽然看起来普通,可做成美食后,很是受人们喜爱。
在农村长大的我,时常吃一些普通的野菜,例如:麻颈菜、石耳、马齿苋、石韭菜、野葱等,有一些更为稀有的野菜或配菜如:野生*参、野生鸡腿参、野生天麻等。在我记忆深刻而且食用最多的就是“鸡腿参”了,这种野生“鸡腿参”在泥土里挖出来可以直接食用、因为其长得像鸡腿,拨开外皮里面肉质雪白色,而得名“鸡腿参”学名为“翻白草”不但好吃而且还是一味中药材。
鸡肉参;学名:翻白草是紫葳科角蒿属植物,高20~40cm。少茎,根粗壮、皮薄肥厚,一头大一头小。翻白草在我国分布得较为广泛,像华东、华北、东北、中南、四川、广西、云南、贵州、陕西等地,都可以见到翻白草的身影。常见于生长在海拔~m的荒地、沟边、山谷、山坡石砾堆、路旁向阳处或高山草坡。“鸡腿参”具有一定的药用价值。
翻白草,俗称“鸡腿参”,因其长得像一个鸡腿,俗称其为“鸡腿参”,别名有许多,因各地方不同别名也不同、例如:波罗花、牛尾草、川滇角、高脚参、野萝卜、花角蒿、毛子草、密花角蒿、山羊参、鸡腿参,小人参、牛奶参等。
鸡腿参;在野外挖出根部洗净泥土,剥开一层外皮可以直接食用,味道有一些甘甜,也可以晒干和肉类煲汤,或者作为中药材使用。鸡腿参煲鸡汤味道鲜美,受到不少人们的喜爱,
在农村鸡腿参有药材收购商收购,挖出其根部洗干净;晒干就可以卖给收购商,上学时候逢周末我们时常会挖一些晒干卖,换一些我们的零花钱。因为小时候家里穷,没办法,从小就开始赚零花钱了。
友友们对于鸡腿参有什么想法,有没有小时候和我一样的经历,挖野草换零花钱的,是不是也和我一样有许许多多的故事,不妨一起回忆一下儿时的酸甜苦辣吧!