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秋冬必喝的12款养生汤,鲜美又滋补 [复制链接]

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前段时间,台台做了12款养颜汤,不少粉丝在下面评论:怎么能没有滋补的养生汤呢,别急,这不就来了吗!在喝汤这件事上,中国人是有话语权的。饮食不可无汤,不管你饭前喝还是饭后喝,还是边吃边喝,喝汤之习已经渗透进了我们的生活中。尤其是台台的广东粉丝们,个个爱汤如命,信奉着宁可食无肉,不可饭无汤。中国人擅长顺时养身,汤品自然也有自己的“最佳品尝期”。台台精心挑选了12款适合秋冬滋补的靓汤,还有时令食材的加持,不信没有你爱的那一碗!01

肉骨茶点击视频观看肉骨茶做法夏末初秋是一年之中湿气最盛的时期,这时候来一碗健脾祛湿的福建派肉骨茶正好。它是以当归、玉竹、甘草等中药材熬制汤底,加入黑酱油,汤色浓,药材味重。肉骨茶里的重头戏是各种药材,当归,它有补血活血祛湿的作用,甘草是止咳润喉,玉竹功效是止渴润肺,集齐了多种药材的药膳汤底需要熬制8个小时。在药膳汤里煮至软烂的排骨,油脂已经完全溶解于汤中,吃起来完全不肥腻,透着药材特有的甘甜,还能补充肾气,驱寒养胃。02

鲍鱼橄榄排骨汤点击视频观看鲍鱼橄榄排骨汤做法立秋前后昼夜温差大,许多人都会出现咽干唇燥、干咳等“秋燥”情况,要多吃滋阴润肺、强健脾胃的菜。猪肉补肾滋阴,鲍鱼养血益胃,橄榄清肺利咽,这三者结合用来炖汤真是绝了。处理鲍鱼的时候,可以用刷子把鲍鱼身上的一些黑膜洗净。鲍鱼壳不能丢,它有清肝明目的功效。炖这碗汤的时候,我们可以适量加些石斛,它有补益脾胃,滋阴清热的作用,能让汤清而不淡,补而不燥。03

金银老鸭汤点击视频观看金银老鸭汤做法秋季天气干燥,饮食上要注意滋阴润肺。而鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,最适合去秋燥。一碗汤头清亮、鲜美滋补的金银老鸭汤简单又快手,成为了炖鸭汤首选。“金鸭”一般用的是烤鸭,也可以用鸭架,它油脂少,鲜味和胶质更好,炖汤之前,最好放进烤箱里烤一下。“银鸭”指的就是老鸭,煮汤前最重要的是给老鸭去腥,冷水下锅,加些葱姜黄酒去除血水,这里教大家一个增香去腥的小秘诀,加上一味陈皮。喝汤要将食材冷水下锅,加入一点节瓜提鲜,汤鲜味美。04

归参乌鸡汤点击视频观看归参乌鸡汤做法白露后一场秋雨一场凉,我们要注意预防呼吸道疾病,食补尤其得注意生津润肺。福州人认为在白露时节,吃龙眼大补。龙眼加工而成的桂圆,搭配上含有丰富氨基酸的乌鸡、活血的当归、补气的*参,一锅药膳汤暖心暖胃。炖出的汤颜色金黄,鸡肉酥烂,鸡汤鲜甜,桂圆的存在又平添了一份鲜甜。05

桂圆羊肉汤点击视频观看桂圆羊肉汤做法每到秋冬,羊肉成为了大热进补食材,其性温热,有很好的温阳补虚的功效,和桂圆搭配,补上加补。在炖羊肉汤时加入桂圆、红枣和花生,既能压制住羊肉的膻味,还有滋补益气、养血通乳的作用。而且和普通羊汤相比,桂圆羊肉汤多了桂圆和红枣的味道,滋味也变得更加浓厚。06

板栗龙骨汤点击视频观看板栗龙骨汤做法秋天的第一口栗子都吃了吗!每年10月初,当季板栗就上市了,口感绵密粉糯,还被称为“肾之果”,有养胃补肾的功效。而龙骨含有多种对人体有营养、滋补和保健的功效,和栗子一起熬煮,再加点虫草花、瑶柱、火腿一同煲制,鲜上加鲜。一碗下肚,益气补肾、补益肠胃。07

山药薏仁排骨汤点击视频观看山药薏仁排骨汤做法秋天正是润燥养肺的好时候,白色的食物通常性质温凉清淡,像莲藕、荸荠、山药,都具有舒缓秋燥的作用。秋冬吃山药,胜过任何补品。《本草纲目》里说:“山药益肾气,健脾胃,止泻痢,化痰涎,润皮毛。”和消水利肿的薏仁搭配在一起,去燥排毒,简直舒爽。山药切成滚刀块,薏米提前用清水浸泡3小时,排骨焯水,加水烧开,炖一个小时左右,调味不需过重,味道鲜美,营养丰富,还可以去健脾祛湿、润秋燥。08

排骨藕汤点击图片看排骨藕汤做法莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维,能促进人体消化吸收,炖汤一绝。对于湖北人而言,排骨藕汤里寄托了他们最深的思乡情。藕要选用湖北特有的九孔粉藕,当地叫做吊子的砂锅,是炖汤的不二之选。细长的粉藕切滚刀块,文火慢炖,既可溶解表层淀粉,又能保持形状。肉香藕香融入奶白色的汤中,鲜美醇厚。09

荸荠花生土鸡汤点击视频看荸荠花生土鸡汤做法一碗热腾腾的鸡汤我们常喝,但原汁原味的土鸡汤现在倒不算常见了。如果能买到品质优秀的土鸡,记得搭配富含很多维生素和蛋白质的荸荠,营养翻倍。花生洗净后用温热的水泡开,荸荠切块备用,做土鸡汤,完全不需要焯水,煮的时候撇掉浮末即可。土鸡煲出来的汤头颜色金黄,冒着好闻的香味,鸡肉软烂,每一口透着鲜味,荸荠煮至软糯,更是加分。10|胡椒猪肚鸡汤点击视频观看胡椒猪肚鸡汤做法胡椒,温中下气、和胃止呕,格外适合冬日入菜驱寒。胡椒猪肚鸡,源自广东,是客家人用来招待客人的美味,也是广东人的家常菜。猪肚用油炒过再加开水炖煮,油脂在滚开的汤水中充分乳化,猪肚汤炖煮40分钟后,加入洗净的鸡块入锅,开锅后煮3-4分钟就可以关火了。爽脆的猪肚、嫩滑的鸡肉、乳白色的汤底、胡椒的辛辣,四味一体,喝下一碗,身上立马暖和起来,回味中还带着一丝丝鲜甜。11

萝卜清汤腩点击图片看萝卜清汤腩做法冬吃萝卜夏吃姜,等到11月萝卜上市时,一碗滚烫鲜美的清汤萝卜牛腩又要被安排了。萝卜通气,水分含量也高,牛肉有补中益气,滋养脾胃的功效,两者各有各的长处。经过长时间的熬煮,牛腩和白萝卜嫩到入口即化,尤其是白萝卜口感清甜、莹润剔透。先喝汤,再一口萝卜一口肉,吃到心满意足。12

乳鸽汤点击视频看乳鸽汤做法俗话说:一鸽顶九鸡,乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用很强,乳鸽搭配莲子、山药、玉竹,清甜可口、滋阴养气。记得炖乳鸽汤不需要焯水,因为这样会使肉质变老,汤不鲜美,营养也尽数流失。秋冬时节,一碗热汤暖心暖胃,你们都爱哪一碗靓汤,欢迎在评论区分享哦~文

猪弟图

钟珩、刘思宇近期报道《它全身上下都是宝,润燥养颜,清脆飚汁》《古人交的“学费”,竟然这么好吃》《初秋吃它正当时,香脆养人又多汁》《降秋燥必吃它,清甜水灵,润肺生津》《今日白露宜喝它,补血益气最养人》《米饭最好吃的12种做法,香到连锅端!》美食台招人啦!如果你爱吃、懂吃、又愿意和台台一起奋斗,就投递简历加入我们吧~▼今天的这碗滋补养生汤,有鲜到你吗?记得给台台点赞和在看哦▼点击??

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